Várias sobremesas e pastéis são preparados com compota de maçã e ameixa. Devido à alta concentração de pectina nas bagas, a iguaria acaba por ser espessa. Os sabores de frutas combinam e se complementam perfeitamente.
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Preparo da comida
Para 0,5 kg de ameixas e o mesmo número de maçãs, considera-se 0,7 kg de açúcar granulado. Os ingredientes são preparados da seguinte forma:
- As frutas são lavadas.
- As maçãs são fervidas com as cascas. Eles são cortados em quatro partes e o núcleo é removido. Em seguida, esmagado. Você pode cortá-lo arbitrariamente.
- As ameixas do doce são selecionadas densas, elásticas. Os caroços são removidos da fruta cortada ao meio.
- As frutas são colocadas em uma tigela onde a geléia será cozida.
Depois disso, todos são cobertos com açúcar e deixados por algumas horas até que o suco seja liberado.
Como fazer geléia
O congestionamento difere do congestionamento e do congestionamento em sua consistência. É uma massa homogênea gelatinosa sem pedaços de bagas ou frutos. Prepara em duas etapas.
Primeiro: geléia
Primeiro, a geléia comum é feita de frutas. Cozinhe em fogo médio. Quando a massa ferve, o aquecimento é reduzido. Cozinhe por cerca de 10-20 minutos. Durante esse tempo, as frutas devem ficar macias. Depois, você pode remover a panela do fogão.
Segundo: geléia
Quando a geléia de ameixa e maçã está pronta, é resfriada e triturada no liquidificador. A mistura é devolvida ao recipiente e cozida em um estado gelatinoso. Mexa periodicamente para que não queime.
É melhor tapar os pratos com uma tampa, deixando um pequeno espaço para a saída do vapor. Quando a massa engrossar e parecer geleia, retire o fogo da frigideira. A geléia pronta é colocada em potes, enrolada ou bem fechada com tampas.
Opções e dicas de culinária
- Ameixas e maçãs devem ser consumidas a granel ou ligeiramente verdes. Há pouca pectina nas frutas maduras e é essa substância que confere viscosidade e densidade à geleia.
- Você pode pegar ameixas amassadas. O principal é que eles não estão maduros demais ou estragados.
- As especiarias darão à iguaria um sabor original: vanilina, canela em pó, casca de limão.
- Bagas de groselha, framboesa ou groselha combinam bem com essas frutas.
- Os frascos e as tampas devem ser esterilizados e depois secos. Você pode começar a preparar recipientes enquanto a sobremesa está cozinhando. Os pratos são fervidos, cozidos no vapor ou aquecidos no microondas.
- A geléia despejada em recipientes é imediatamente enrolada com tampas. O melhor é esfriar os potes de sobremesa em um local aquecido, virando-os de cabeça para baixo.
- A preservação é armazenada em local escuro e fresco, sem umidade.
- Enquanto a sobremesa fica na despensa, ela vai engrossar um pouco mais. Isso deve ser levado em consideração ao cozinhar. A prontidão pode ser verificada colocando um pouco de massa em qualquer superfície lisa. A gota deve engrossar sem se espalhar.
Bom apetite!
Você faz geléia de maçã e ameixa para o inverno?
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