Mais cedo ou mais tarde, cada pessoa se depara com a necessidade de comprar uma faca. Lâminas têm muitas opções. Em primeiro lugar, a maioria das pessoas presta atenção ao design externo, aos parâmetros do aço e aos materiais de manuseio. No entanto, há outra característica importante que a maioria dos cidadãos esquece. A primeira coisa que você precisa saber sobre ela é que ela pode arruinar até uma faca aparentemente boa feita de aço em pó caro. Sobre o que é isso?
Estamos falando de uma característica tão banal quanto a espessura das informações das descidas. A convergência é a distância entre as bordas da faca (descidas) no local onde elas começam a se transformar em suprimentos (locais de afiação da lâmina). Atualmente, esse parâmetro é indicado na venda de qualquer ferramenta de corte, porém, como mostra a prática, muitos cidadãos nem prestam atenção a isso. Qual poderia ser o efeito de um detalhe tão “insignificante”?
Em primeiro lugar, a espessura da informação tem um impacto direto na capacidade de corte da ferramenta. Se a redução for muito grossa, mesmo uma faca perfeitamente afiada cortará mal. E tudo porque neste caso a aresta de corte tem um ângulo de afiação muito grande. O resultado não é uma lâmina de faca, mas um facão ou lâmina de machado, cuja principal tarefa não é cortar, mas cortar. Boas facas de cozinha são o melhor exemplo de corte correto. Eles o têm, talvez o menor entre todos esses instrumentos.
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No entanto, há uma pequena espessura de informações das descidas e do verso. Quanto menor esse parâmetro, mais frágil fica a faca. É por esta razão que mesmo uma faca cara feita de aço de qualidade pode sofrer lascas de metal na aresta de corte ao tentar cortar algo muito duro. E como você deve ter adivinhado, a faca de mistura deve ser escolhida dependendo das tarefas que serão resolvidas com sua ajuda.
Por exemplo, para ferramentas como facão ou kukri, a convergência deve estar dentro de 0,6-0,8 mm. As facas de cozinha servem como contraste com o fundo, cuja redução deve ser de 0,1 a 0,3 mm. Quanto às facas de caminhada, turismo e caça, esse parâmetro deve estar entre 0,3 e 0,5 mm.
Se você quer saber coisas ainda mais interessantes, então você deve ler sobre Como as velhas facas russas foram feitas?, que em termos de dureza da lâmina pode ser comparada com lâminas de combate.null
Uma fonte: https://novate.ru/blogs/161121/61285/