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Mesmo os mais simples, aparentemente pratos têm segredos. Por exemplo, para preparar purê de batatas não é suficiente batatas simplesmente potoloch. Existem alguns truques culinários que farão o gosto mais saturada e textura - mais suave e mais arejado.
hostess saber experiente que cada batata, dependendo da variedade, tem um propósito. Raízes com pele pálida de ouro é melhor colocar em purê de batatas, como eles são bem cozidos suave, mas algumas variedades com pele vermelha é melhor deixar para fritar, as peças vão ser 1-1. Estas regras são bem conhecidos de todos, mas sabemos da escola: algo deve haver exceções ...
1. Misturar diferentes variedades
Assim, a primeira regra de perfeita purê Não tenha medo de misturar diferentes variedades de batatas. Cozinhe em conjunto as raízes de diferentes cores, em seguida, como resultado você obter uma textura interessante do prato, mas não mush escorregadio.
Além disso, sinta-se livre para adicionar em outros vegetais de raiz purê. Por exemplo, nabos ou nabo melhorar muito o sabor do prato.
2. Não corte finamente
Importa o tamanho que você cortar pedaços de batata para cozinhar, essencialmente, depende do gosto do molho acabado. Você não precisa se perguntar: pequenos pedaços embebido com abundância de fluidos, e as voltas repartir sabor aguado. Quer ganhar 10-15 minutos de tempo em detrimento do gosto?
Quando a cozedura terminar, drenar imediatamente a água e seque as fatias de batata, caso contrário você corre o risco de estragar o molho.
3. Não use um processador de alimentos
Apesar do fato de que muitas donas de casa têm sido apelidado o assistente indispensável Harvester, no esmagou não é um assistente. Melhor avó uso tolkushkoy, em seguida, ser capaz de alcançar e esplendor, e estruturação. Uma ceifeira irá transformar as batatas em um recinto homogéneas, que se espalham sobre a placa única.
4. Adicione a manteiga e leite corretamente
Puré é muito mais apetitoso, se durante o tempo de cozimento adicione uma noz de manteiga, leite ou caldo de galinha. A principal regra: tudo o que você adicionar à batata quente, também, deve ser quente. Em primeiro lugar, é mais fácil de misturar até ficar homogêneo, em segundo lugar, purê de longa estadia quente, ele não tem que ser aquecido antes de servir.
Se você quiser ainda mais delicioso sabor, refogue um pouco de alho na manteiga, adicione-o para as batatas, e mesmo depois de o arco e leite. textura delicada e sabor sutil garantido! purê de batatas, cozidos em uma maneira tão incomum, apenas tem que provar toda a família.
Não menos popular e batatas à milanesa. Tentar cozinhá-lo em єtomu receita simples, e você não vai mais lutar com a questão de como alimentar uma família com pressa.
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fonte: https://novate.ru/blogs/241118/48528/