Muitas donas de casa sabem exatamente como usar corretamente as ameixas. O adjika dessas frutas não é apenas uma culinária caucasiana, mas também de origem turca. Às vezes, os molhos picantes feitos de tomate são chamados de adjika, mas poucas pessoas sabem que o verdadeiro é feito de ameixa. Este molho parece uma pasta, contém pouco sal, mas contém muita pimenta.
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Hoje, o molho de ameixa pode ser comprado na loja, mas é ainda mais fácil de fazer você mesmo. O adjika em conserva real não terá cor vermelha, é geralmente bordô, picante, com sabor salgado. Hoje existem muitas receitas, mas devemos considerar aquelas que são apreciadas na Geórgia.
A principal característica desse adjika é a presença de coentro, alho e lúpulo suneli. Todas essas especiarias não são difíceis de encontrar e usar no adjika, que será preparado em casa. Quanto ao molho industrial, que também é feito e vendido nas lojas sob o disfarce de adjika georgiano, há componentes como pimentão, tomate, maçã e cenoura. Fechar o adjika de ameixas em casa é bom porque os ingredientes são fáceis de escolher.
Tempero de ameixa
Esta receita é diferente porque tem muita pimenta, e o produto tem uma cor bordô brilhante. Segundo esta receita, não é necessário adicionar vinagre, mas o adjika ficará bem conservado, bastando esterilizar cuidadosamente os frascos antes da conservação. São necessários os seguintes ingredientes: ameixa pura, suco de tomate, pimenta, cebola, alho, especiarias a gosto, sal e açúcar.
Para não separar a polpa da pedra, pode ralar a ameixa. Se remover o osso não for um problema, o conteúdo pode ser picado em um moedor de carne.
Em seguida, a cebola e a pimenta são picadas ou esfregadas. Em seguida, despeje meio litro de suco de tomate e misture tudo bem. A massa resultante deve ser cozida em fogo baixo por 10 minutos. Depois de ferver, você pode adicionar sal e açúcar. Um minuto antes de desligar o adjika, adicione o alho e coloque o conteúdo nos potes. É importante lembrar que quanto mais tempo a pasta é cozida, mais rica fica a cor.
Adjika de ameixas e ameixas cereja
Você pode preparar um tempero georgiano picante para pratos não só de ameixa, mas também de ameixa cereja. Antes de cozinhar, certifique-se de preparar a fruta. Para isso, a polpa é separada das sementes. Pimentas e duas cabeças de alho também são preparadas. Adjika se distingue por seus temperos, portanto, é permitido adicionar o que você quiser. Todos os ingredientes são bem misturados no liquidificador até ficarem homogêneos.
A massa resultante deve ser diluída com água fervente para que tenha a aparência de creme de leite. Tudo isso é fervido por 15 minutos, após o que é enviado para potes esterilizados e fechados com tampas.
Adjika cozido de acordo com qualquer uma dessas receitas certamente agradará e se tornará um excelente tempero para qualquer prato de carne ou peixe.
Você cozinha ameixa adjika de acordo com a receita georgiana?
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