Lecho é a melhor opção para quem gosta de fiar com uma combinação de diferentes tipos de vegetais. A receita tradicional consiste em tomates, pimentões, cebolas e cenouras. Mas conservação é criatividade. Aconselhamos você a experimentar para obter um sabor novo e incomparável.
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Receita clássica
Os vegetais são iguais, mas o gosto de cada pessoa é diferente. Qual é o segredo? E consiste em uma forma diferente de processamento. A receita clássica prevê uma torrefação separada. Os ingredientes devem começar a fazer suco. E então tudo se mistura.
Você vai precisar de:
- 2,5 kg de tomates;
- 1,7 kg de cenouras;
- 1,7 kg de pimentão (é melhor levar vermelho);
- 5 cebolas grandes;
- 1,5 colher de sopa de sal;
- 75 gramas de açúcar;
- meio litro de óleo vegetal;
- especiarias a gosto (coentro, cravo, pimenta em grão são as mais indicadas).
Enxágue tudo, corte e cozinhe separadamente cada um deles em uma panela. Em seguida, coloque tudo junto em uma panela grande e cozinhe por meia hora. Mexa, cozinhe por mais 15 minutos. Despeje o vinagre ali e adicione temperos. Arrume em frascos esterilizados e enrole.
Com cenouras
Existem muitas receitas na internet. Aconselhamos que experimente aquele em que entre os ingredientes principais estão a cebola e a cenoura. Para cozinhar lecho com cebolas e cenouras para o inverno, você precisará de:
- tomates - 6 kg;
- pimentão - 4 kg;
- pimenta malagueta - 2 peças;
- cebolas - 10 peças;
- cenouras - 3 kg;
- açúcar - meio quilo;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal - um copo;
- vinagre - 30 gramas.
Passe os tomates pelo liquidificador. Corte a cebola ao meio rodelas. Misture com os tomates, adicione o pimentão picado. Ferva em fogo baixo. Pique e frite as cenouras. Adicione à panela. Corte a pimenta em pedaços quaisquer, adicione aos vegetais e cozinhe por 20 minutos. Misture tudo e deixe pegando fogo por mais 15 minutos.
Em uma multicooker
Cada vez mais, as pessoas estão preparando torções para o inverno usando uma multicozinha. Oferecemos uma receita bastante original.
Ingredientes necessários:
- 500 g de abobrinha;
- 1 kg de pimenta;
- 1 kg de tomate;
- 400 g de cenouras;
- 400 g de cebola;
- óleo vegetal - meio copo;
- uma colher de sopa de vinagre;
- folha de louro;
- Pimenta.
Os vegetais devem ser lavados e descascados. Retire os talos dos tomates e pimentões, retire as sementes do pimentão. Abobrinhas jovens não podem ser descascadas. Mas se a fruta já está madura, é preciso cortar a casca e tirar as sementes. Rale as cenouras com canudos e coloque em um recipiente. Corte a pimenta em tiras e misture com as cenouras. Corte a abobrinha e a cebola em rodelas e acrescente ao restante dos vegetais. O pote vai estar cheio de vegetais: isso é normal. Agora você precisa ferver por 2 horas e meia. Os vegetais darão suco depois de meia hora e assentarão. Então você precisa adicionar o suco de tomate.
Junte as especiarias e o resto dos ingredientes meia hora antes do final da cozedura. 5 minutos antes do final do cozimento, despeje o vinagre, mexa. Em seguida, coloque a salada em potes e enrole as tampas de lata até o inverno.
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