Mais e mais pessoas estão escolhendo peru em vez de frango. Ambas as aves são boas para os benefícios à saúde, uma vez que estão saturadas com vitaminas B, proteínas e fósforo. Mas o frango tem um pouco mais calorias do que o peru. As pessoas que seguem uma dieta saudável estão cada vez mais se perguntando como cozinhar um peru no forno.
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O peru é uma ave comum em nosso país. Muitas pessoas o criam e é vendido livremente nas lojas. A cultura do peru com cozimento especial no forno é jovem. Ele começou originalmente como uma tradição americana. É difícil imaginar uma família americana no Dia de Ação de Graças sem um peru inteiro assado na mesa. Aos poucos, essa tradição foi passando para nós.
O peru recheado no forno é um prato festivo. E seu preparo deve ser levado a sério para torná-lo saboroso e atraente. Em primeiro lugar, você deve escolher o pássaro certo. Então, a carne do macho é mais dura do que a da fêmea. O peso ideal é de 5 a 10 kg. É importante não esquecer o tamanho do forno, porque a ave inteira deve caber sem problemas.
Considere uma receita de peru recheado com frutas secas. Ingredientes necessários:
- arroz - 1 copo;
- nozes sem casca - 0,5 kg;
- maçãs descascadas - 0,5 kg;
- ameixas - 0,5 kg;
- creme de leite - 1 copo;
- sal - uma pitada;
- manteiga - meia colher de chá eu .;
- maionese - 1 colher de sopa. eu .;
- Pimenta preta da terra.
Algoritmo de ações:
- Examine o pássaro, remova todos os desnecessários: penas, cânhamo, entranhas.
- Lave bem o arroz e as ameixas. Coloque as ameixas em um recipiente separado e encha com água de modo que cubra os frutos secos em 0,5-1 cm.
- Corte as nozes e as maçãs em pedaços médios de qualquer formato. Opcionalmente, você pode pular esses produtos em um moedor de carne.
- Drene toda a água das ameixas. Coloque em um recipiente fundo, acrescente arroz, maçãs e nozes. Salgue todo o recheio.
- Encha a cavidade do peru com o recheio, compactando levemente.
- Costure o pássaro com um fio grosso para culinária ou comum.
- Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque o pássaro nela.
- Adicione uma pitada de sal, pimenta, maionese e manteiga a um copo de creme de leite. Espalhe a mistura sobre todo o peru. Isso dará ao futuro prato uma crosta marrom-dourada.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus e carregue cuidadosamente a assadeira com o peru.
Em média, um peru cozinha por 2,5 horas. Você não precisa virar o pássaro enquanto cozinha. Periodicamente, você precisa furar a carne com um longo espeto de madeira. Se, ao ser picado, o suco puro e transparente sair da carne, ela estará pronta. Se estiver turvo e rosado, asse mais. A gordura é liberada do peru durante o cozimento. Deve ser cuidadosamente recolhido com uma colher e despejado sobre a carcaça.
Coloque o prato pronto em um prato bonito. Remova todos os tópicos. Como decoração, forre o pássaro com fatias finas de pepino em conserva ou fresco e limão. Coloque um punhado de salsa ou endro por cima. O peru assado pode ser servido como prato individual ou como acompanhamento.
Você cozinha peru no forno?
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