Um lanche original e saboroso feito de cavala suculenta e gordurosa pode ser preparado quase que instantaneamente. Um prato delicado e aromático é obtido porque é preparado em uma decocção de cascas de cebola. Os irlandeses sabem muito sobre peixes, e a receita em questão, precisamente da sua autoria, também resistiu ao passar do tempo por mais de um século. Antigamente, esse lanche era preparado em botecos e servido com cerveja preta, era barato e saboroso. Nas cidades portuárias havia até dez centavos para uma dúzia de peixes, mas fumar era caro e problemático.
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Um inventivo dono de taverna teve a ideia de ferver o peixe em casca de cebola para dar-lhe uma cor escura e um sabor específico. O lanche foi bem aceito pelos visitantes regulares da instituição. O prato tornou-se um prato de assinatura e a receita foi transmitida de geração em geração.
Ingredientes para cozinhar cavala em casca de cebola
Para o preparo do lanche, deve-se levar peixe fresco congelado, de preferência cavala. É importante estar atento à qualidade do produto. A cor viva da pele, a carne densa e elástica ao descongelar, a ausência de odores estranhos, indicam a escolha certa. É preferível comprar peixes ultracongelados, via de regra, não perde as suas qualidades gastronómicas.
Abaixo estão todos os ingredientes necessários para uma experiência culinária:
- cavala recém-congelada - uma peça;
- litere de água;
- 5 colheres de sopa de sal;
- cebola cascas de cinco a seis cabeças de cebola.
Como você pode ver, o conjunto de especiarias é muito simples e está prontamente disponível.
Cozinhar cavala em cascas de cebola. Cinco etapas para o sucesso
O processo de preparação de um prato de peixe pode ser dividido em cinco etapas, por amor à ordem. Comece conosco.
Passo um. Descongelando peixes
Isso deve ser feito naturalmente em temperatura ambiente. O microondas e a água quente afetarão o sabor do produto.
Passo dois. Açougueiro
Corte a cabeça, cauda e barbatanas. Abra o abdômen e remova cuidadosamente as entranhas, esfregue o filme preto que reveste o abdômen. Enxágüe a carcaça.
Terceiro: cozinhar
Adicione sal e cascas de cebola a uma panela de água e cozinhe após ferver por cerca de cinco minutos. Após este tempo, coloque a carcaça da cavala no recipiente, mergulhando-a completamente na água. Ferva o peixe por exatamente três minutos após a fervura. Escolha um recipiente para cozinhar que seja grande o suficiente para acomodar facilmente o peixe.
Quarta etapa. Turnos
Retire com cuidado o peixe do caldo, retire os restos da casca e deixe esfriar. Sirva inteiro em uma travessa espaçosa, decore com uma rodela de limão e um raminho de salsa.
A etapa final. Degustação
Você certamente pode lidar com isso sozinho. O prato foi inventado como um lanche popular de pesca. Mas, em termos de sabor, é digno da mesa real: depois de uma dentada, é impossível parar. Veja por si mesmo.
Bom apetite!
Você cozinha cavala com casca de cebola?
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