Boletus e cogumelos boletus são mais populares entre os colhedores de cogumelos. A forma mais popular de prepará-los é a decapagem, graças à qual adquirem um aroma incrível e um sabor rico.
Por favor, coloque seus gostos e se inscreva no canal "Sobre Fasenda". Isso nos permitirá publicar artigos de jardinagem mais interessantes.
Para preparar cogumelos adequadamente, você precisa prepará-los cuidadosamente:
- Remova detritos, areia, folhas e outros elementos desnecessários.
- Classificar por tipo: maciço - para fritar, miniatura - para decapagem.
- Corte em pedaços grandes. A perna pode ser cortada como um cânhamo e o gorro pode ser cortado conforme for conveniente.
- Ferva, retirando aos poucos a espuma e adicionando um pouco de sal à água, escorra o excesso de umidade usando uma peneira.
Clássico
A receita da marinada de cogumelos cozidos é muito simples. Para isso, é necessário levar uma colher de sopa de sal e açúcar, uma folha de lavrushka, 5 grãos de pimenta-do-reino, um par de flores de cravo. Em seguida, é adicionado meio copo de vinagre. A solução resultante deve estar no estágio de fervura por cerca de cinco minutos, e os próprios cogumelos são fervidos por 15 minutos.
Em uma jarra esterilizada para cogumelos, é necessário colocar o endro, um dente de alho, enrolar e colocar na geladeira.
Cogumelos picantes com acidez
Existe uma receita original de marinada com ácido cítrico que qualquer cozinheiro pode repetir. Para isso, precisamos dos seguintes ingredientes:
- meio litro de água;
- 4 colheres de chá de açúcar e sal;
- canela em pó - uma pitada;
- 2 gramas de ácido cítrico;
- uma colher e meia de sopa de vinagre.
Ferva a água com sal e ácido cítrico, assim que ferver, acrescente todas as especiarias, lavrushka, páprica. Depois de um minuto, colocamos em uma colher e meia de vinagre, despeje a solução preparada em frascos. Esfrie a marinada acabada, coloque em local frio por dez dias, depois a marinada está pronta para uso.
Sem esterilização
Você pode fazer uma marinada sem nem mesmo esterilizar o frasco. Para isso, precisamos:
- meio litro de água;
- vinagre de mesa no valor de 80 ml;
- uma colher de sopa de açúcar;
- duas colheres de chá de sal;
- pimenta preta e branca - cinco ervilhas cada;
- uma colher de sopa de sementes de endro;
- duas folhas de lavrushka.
Ferva a água com vinagre, açúcar e sal, acrescente pimenta e temperos. 5 minutos após a fervura, acrescente os cogumelos, cozinhe por 40 minutos, distribua a marinada pronta pelos potes.
Com alho e mostarda
Os amantes de sabores incomuns vão gostar desta receita original com alho e mostarda:
- especiarias: três folhas de louro, 5 flores de cravo, canela - a terceira parte do pau, pimenta do reino - 10 ervilhas;
- 15 ml de vinagre 70% de essência;
- 40 gramas de sal e açúcar;
- lâmpada;
- 3 dentes de alho;
Adicione especiarias, sal e açúcar à água da salmoura, leve para ferver, adicione os cogumelos e cozinhe por mais 10 minutos. Divida o alho em fatias finas e despeje em uma tigela, fervendo por mais cinco minutos.
Outra opção clássica
Para uma receita clássica consagrada pelo tempo, precisamos de uma marinada. É preparado a partir dos seguintes ingredientes por quilograma de boleto de boleto bruto:
- litere de água;
- 40 g de açúcar e sal;
- 125 ml de vinagre;
- especiarias: três flores de um cravo, uma dúzia de pimenta da Jamaica, duas lavrushka;
Primeiro, ferva-se a água, adiciona-se açúcar, sal e vinagre. Os cogumelos são fervidos nesta composição por 40 minutos com a adição de especiarias.
Você marina boletos e boletos?
Artigo originale muitos outros materiais, você pode encontrar em nossolocal na rede Internet.
Leia sobre deliciosos tomates no seguinte artigo:Suco de tomate delicioso para o inverno
