Framboesas pretas são um cruzamento entre framboesas e amoras. O arbusto frutífero está ganhando cada vez mais popularidade devido às suas propriedades incomuns. A baga tem uma cor de tinta brilhante e sabor aromático de mel. Ela é despretensiosa nos cuidados, resistente a doenças e pragas. Os frutos da framboesa são grandes e densos, amadurecem mais cedo do que os vermelhos, a colheita é sempre abundante. Para desfrutar do sabor incrível, você deve esperar até a maturação completa, que se caracteriza por uma rica cor preta. As bagas são ricas em vitaminas e ácidos.
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Colheita
A etapa mais difícil será colher os frutos. Os arbustos de framboesa preta são abundantemente plantados com espinhos longos e curvos, então você fica boquiaberto e pode se machucar. As garras tenazes da framboesa deixam arranhões desagradáveis, então escolha as frutas com cuidado. Com o plantio dos arbustos na distância correta, não inferior a 80 cm, a colheita pode ser facilitada. As bagas em si não se desintegram mesmo quando totalmente maduras, mas são facilmente removidas.
O que você precisa
As bagas podem ser preservadas para o inverno de diferentes maneiras. Uma maneira é a geléia.
Para cozinhar você precisará de:
- framboesas pretas - 1 kg;
- açúcar - 1 kg.
Todo o processo, desde encher as bagas com açúcar até enrolá-las em potes, não demorará mais de 30 minutos. A complexidade do cozimento é pequena, mesmo um iniciante pode lidar com a preparação.
Preparação
Os bancos devem ser preparados com antecedência: enxágue, seque, esterilize, cubra com uma toalha limpa. Então você pode começar a fazer a própria geléia:
- As framboesas devem ser lavadas com cuidado para não danificar a estrutura, embora as bagas não sejam tão delicadas como as das variedades tintas. As bagas intactas têm uma aparência bonita e retêm vitaminas.
- Despeje a quantidade especificada de açúcar granulado e deixe por 10 minutos para liberar o suco. Framboesas pretas são menos suculentas que framboesas vermelhas, então esta etapa é obrigatória.
- Depois de molhar as framboesas, leve ao lume brando o recipiente para ferver.
- Após a fervura, a geléia é fervida por no máximo 10 minutos - os frutos têm tempo para ficar saturados com calda durante esse tempo. A geléia deve ser mexida constantemente para que o açúcar não queime. Isso deve ser feito com muito cuidado para não danificar os frutos.
- Espalhe sobre os potes preparados, enrole e vire até esfriar completamente.
Agora, a geléia pode durar 2 anos.
Com uma forte liberação de suco, a geléia pode ser líquida. Para engrossar o produto, pode-se escorrer o excesso de xarope e enrolar separadamente - será um bom preparo para sucos de frutas ou em vez de compotas.
A geléia de framboesa preta funciona bem com leite, cacau, café e chá, assim como uma variedade de pãezinhos e biscoitos. Bagas embebidas em xarope são usadas para decorar bolos caseiros.
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