Você gosta de cozinhar borscht, mas demora muito? Um molho pré-cozido ajudará a reduzir significativamente o tempo de cozimento. Este molho é natural e não é de forma alguma inferior em qualidade e propriedades úteis aos vegetais cozidos na hora. O tempero milagroso contém quase tudo que você precisa para fazer uma sopa, então tudo o que você precisa fazer é cozinhar o caldo, adicionar batatas e folhas de louro.
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O molho de borsch de acordo com esta receita acaba sendo perfumado e um pouco picante.
Ingredientes necessários:
- 1 kg de tomate;
- 1/2 cabeça de repolho (cerca de 1 kg);
- 1 kg de cebolas;
- 2 kg de cenouras;
- 1 kg de beterraba;
- ½ copo de açúcar;
- 2,5 colheres de sopa. colheres de sopa de sal;
- ¾ copo de vinagre;
- ½ xícara de óleo vegetal.
Sequência de preparação do curativo
O primeiro passo é lavar e descascar todos os vegetais, exceto os tomates. Para temperar, é aconselhável levar tomates duros, que podem ser bem cortados em cubinhos para que as sementes não caiam diretamente no tabuleiro, mas revelem o sabor em uma assadeira comum.
Corte a cebola ao meio e, em seguida, pique cada metade ao meio rodelas. Se você chorar de cebola, use um liquidificador que também pode picar a cebola.
Nós “despimos” o repolho das folhas duras superiores, cortamos os garfos restantes em tiras finas.
As cenouras novas frescas podem ser esfregadas com uma escova dura para se livrar da terra. Em seguida, esfregue em um ralador grosso.
Em seguida, coloque a cenoura, cebola, tomate e repolho em uma panela, acrescente o açúcar, sal e óleo, espere até ferver a mistura. Diminuímos o fogo e esperamos 10-15 minutos, depois adicionamos a beterraba e o vinagre. O vinagre é necessário não apenas para conservar alimentos enlatados, mas também para enriquecer a cor do molho.
Depois que a mistura ferver, deixe por mais 10 minutos em fogo baixo e retire.
Colocamos nosso “borsch” em latas previamente esterilizadas, fechamos as tampas, deixamos as latas esfriarem.
Aliás, passamos do overcooking, que preparamos sempre para qualquer sopa, só que hoje é também com repolho.
Você pode fazer borscht com o molho no mesmo dia, mas quanto mais tempo o molho ficar, mais rico será o sabor.
Para tornar o molho mais saboroso, adicione pimentão doce, de preferência vermelho ou laranja cores, um par de dentes de alho e uma folha de louro, que terá de ser puxado antes de enrolar a mistura em bancos.
Vamos começar a cozinhar borsch com nosso molho
Primeiro, vamos cozinhar a carne. É aconselhável escolher a gordura com osso. Tiramos a carne acabada da frigideira, deixamos esfriar e cortamos em pedaços, para depois colocá-los na sopa. Depois, limpe as batatas e corte em cubos, deixe ferver e cozinhe até ficarem macias. Agora coloque o molho, deixe ferver a sopa, polvilhe com as ervas, acrescente a carne picada e o maravilhoso borscht está pronto!
Você gosta de cozinhar borscht?
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