Boa tarde meu leitor. O ketchup feito de acordo com esta receita é adequado tanto para pratos de peixe como de carne. Eles são espalhados em hambúrgueres e pizza. Uma pequena camada desse tipo de ketchup em um pão achatado dará ao prato um sabor único. Armazenado por muito tempo - as peças de trabalho não irão se deteriorar até a próxima colheita.
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Além disso, este molho é usado para pintura culinária. Para fazer isso, eles precisam encher um saco ou seringa de confeitaria. Em seguida, você pode pintar quaisquer enfeites em rolos de carne, bifes e torradas.
Ketchup picante
Para cozinhar você precisará de:
- 2 kg de tomates;
- um quilo de cebolas;
- um quilo de pimentão;
- 4 pimentas quentes;
- cabeça de alho;
- meio copo de açúcar;
- 2 colheres de chá de sal
- meio copo de vinagre.
Lave os tomates e corte todas as áreas danificadas. Corte a pimenta e retire as sementes. Recomenda-se não deitar fora, mas sim recolher, secar, triturar e adicionar à comida. Moa os tomates no liquidificador e deixe ferver por 10 minutos. Corte todos os outros vegetais em cubos bem pequenos. Despeje em uma panela com os tomates. O ketchup vai sair em pedaços. Se quiser uma substância homogênea, triture todos os vegetais no liquidificador. Adicione sal e açúcar lá. Ferva em fogo baixo por 20 minutos. Se quiser um molho mais fino, acrescente meio copo de água.
Em seguida, adicione o alho passado por uma prensa à mistura, adicione o vinagre. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos. Despeje em frascos esterilizados, enrole. Guarde em local fresco.
Molho italiano
Este molho não é menos saboroso que o anterior. Tem um sabor rico a manjericão. Ingredientes mínimos e sabor máximo. Aconselho que faça uma porção pequena, pois não dura muito. Mas, graças ao seu sabor, não aguentará por muito tempo.
Cozinhar requer:
- um quilo de tomate;
- um monte de manjericão;
- uma colher de açúcar (se os tomates estiverem azedos - mais);
- uma colher de chá de sal.
Aconselho usar apenas tomates caseiros. Despeje a água fervente e deixe por 10 minutos. Em seguida, escorra a água quente e despeje água fria. Isso é necessário para remover a pele. Em seguida, remova todas as partículas danificadas. Pique e transfira tudo para uma panela. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo sem tampa.
Enxágue o manjericão e envie também para a panela. Se você não quiser adicionar pedaços de manjericão ao molho, pode mandar um punhado inteiro e retirá-lo. Adicione açúcar e sal. Cozinhe por 40 minutos. Esse tempo é necessário apenas para que o molho fique saturado com o aroma de manjericão.
Após o cozimento, triture a massa resultante. Isso pode ser feito com um moedor de carne ou liquidificador.
Esterilize bancos. Despeje o molho, gire. Cubra com um cobertor ou cobertor. Mantenha assim por um dia e depois vá para a geladeira. Embora este molho possa ser usado imediatamente.
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