Receita de kystyby com dois dos mais deliciosos recheios!

Boa tarde meu leitor. Um prato muito simples e ao mesmo tempo delicioso originário do Tartaristão e da Bachkiria. Kystyby é um pão achatado magro com recheio. O prato em si é muito satisfatório, ficará bem ao jantar e ao pequeno-almoço e como lanche durante o dia. Acompanha bem várias bebidas, principalmente os tradicionais chás fortes e doces.

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Para kystyby, você precisará dos seguintes ingredientes.

Massa:

• Farinha de trigo - 10 xícaras
• Leite - 1 litro.
• Manteiga (derretida) - 200 g.
• sal.

Para bolos prepararemos 2 tipos de recheio:

1. Purê de batata.
2. Millet - para a receita mais simples, você precisará de:

• painço - 1 copo;
• leite - 4 copos;
• manteiga - 50-70 g;
• sal e açúcar a gosto.

A quantidade de ingredientes é baseada em uma família aproximada de 3-4. Em geral, por peso, o prato vai sair em algum lugar nos 1,4 kg. Você vai precisar de muito purê de batatas, uma camada de recheio em um kystyby geralmente leva um centímetro e meio. Se preferir mingau no recheio, pode cozinhar mais.

O valor do prato acabado será por 100 g: alimento - proteínas 3,7 g, gorduras 12,2 g, carboidratos - 12,8 g; valor energético - 175,4 kcal.

Método de cozimento:

1. Para começar, é melhor preparar o recheio.

• Purê de batata. Tudo é simples aqui - nós cozinhamos as batatas e amassamos. Mas o sabor do kystyby depende do recheio, então o purê de batata deve ser só lamber os dedos! Você pode adicionar mais leite e manteiga. Também é bom adicionar sal, pimenta, ervas ou outros temperos a gosto - o principal é que no final todos vão gostar do purê. Você pode adicionar um ovo cru - as batatas ficarão macias e arejadas. Misture tudo bem - em nenhum caso use um liquidificador, é melhor usar um empurrador ou um batedor manualmente.

• Mingau de painço. Os sêmolas precisam ser bem separados e enxaguados - será ruim se "pedras" esmagarem os dentes. Colocamos a panela com leite no fogo, quando ferver, juntamos cereal e sal com açúcar. Assim que o mingau engrossar, retire do fogo e acrescente a manteiga. O mingau acabado deve ser colocado em um local aquecido, envolto em uma toalha ou cobertor quente - deve "alcançar". Se você estiver cozinhando em uma multicooker, deixe-a no modo “quente” por um tempo.

1. Agora amassamos a massa dura: se a massa for macia, é melhor adicionar um pouco de farinha. Misture o leite com a farinha e as especiarias e forme uma bola de massa. Deve ser embrulhado em filme plástico (ou um saco) e deixado para descansar por 10-15.

Não coloque ovos na massa - ela ficará dura quando assada!

1. Retire a massa do papel alumínio e amasse bem novamente.
2. Divida a massa ao meio, coloque novamente uma parte em um filme (saquinho) para descansar. Abra a segunda "linguiça" e divida em bolinhas.
3. Role cada pedaço em um círculo. Se você quiser um círculo perfeitamente uniforme, pode recortá-lo usando um prato grande ou a tampa de uma panela.
4. Em seguida, frite os bolos em uma frigideira seca, sem óleo. Se as oportunidades permitirem, você pode conectar uma segunda frigideira.

Se você ainda é novo neste tipo de cozimento, é melhor enrolar 5 bolos com antecedência e colocá-los sob uma toalha sobre uma mesa enfarinhada e em nenhum caso um em cima do outro - eles grudam.

1. Quando um lado estiver dourado, vire para o outro e unte o lado frito com manteiga derretida. Quando o outro lado estiver pronto, coloque o lado do óleo para baixo e espalhe por cima.

Não há necessidade de poupar óleo - quanto mais encharcado, mais saboroso será. Mas cubra mais generosamente com manteiga ao transferir o bolo para um prato para não estragar o próximo. É melhor manter bolos prontos e untados com óleo sob uma toalha - assim eles ficarão macios e não quebrarão.

1. Quando todos os bolos estiverem fritos, é hora do recheio. Pegamos o bolo e colocamos o recheio na metade, cobrimos com o outro lado.

Quando terminamos esta metade do teste, assumimos a outra e repetimos todas as ações novamente. O prato está pronto.

Mesmo se desejar, você pode aquecer o kystyby pronto no forno - a 160 graus por 15 minutos. Após o forno, certifique-se de untar com óleo - eles estarão secos.

Isso é tudo, bom apetite!

Você está cozinhando kystyby?

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