O prato de carne picada mais popular é, sem dúvida, costeletas. No entanto, cozinhá-los o tempo todo, embora ainda existam muitas opções diferentes para usar carne picada, é chato e banal. Novate.ru diz de que outra forma você pode agradar e surpreender sua família durante a semana e nos feriados.
Receita 1: Sopa de queijo alemã
Esta sopa alemã chama-se "Käsesuppe" e é preparada sem as batatas habituais. Apesar da ausência de um vegetal popular, o prato acaba sendo perfumado, com um sabor rico. Não é à toa que está sempre presente em todas as festas na Alemanha.
A lista de ingredientes inclui:
• três litros e meio de água;
• uma cebola;
• um alho-poró;
• 400 gramas de queijo processado;
• 400 gramas de carne picada;
• 200 gramas de champignons frescos;
• duas colheres de óleo vegetal;
• Sal e pimenta a gosto.
A sopa é preparada de forma muito simples e não é diferente dos tradicionais primeiros pratos que estamos habituados a fazer na nossa cozinha. A cebola deve ser cortada em cubos e fritar até dourar em uma frigideira pré-aquecida, untada com óleo. Em seguida, adicione o alho-poró picado e cozinhe-os juntos por cerca de cinco minutos. Coloque a carne picada, frite, sal e pimenta. Em uma panela separada, cozinhe os cogumelos, picados aleatoriamente.
Despeje a água em uma panela, coloque-a no fogão e deixe ferver. Depois disso, coloque a carne picada com cebola e cogumelos em um recipiente, cozinhe por cinco a sete minutos. Adicione o queijo derretido em porções, mexendo bem o conteúdo da panela a cada vez - isso é necessário para que derreta. Ferva a sopa por cerca de dez minutos, sal, pimenta, adicione verduras e seus temperos favoritos. Sirva com pão ou croutons secos no forno.
Receita 2: Lasanha
Se você gosta de cozinha italiana, mas não gosta de passar muito tempo na cozinha, esta lasanha rápida e fácil com certeza estará na sua lista de pratos favoritos. Um delicado molho bechamel adicionará um sabor cremoso e aveludado ao prato.
Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
• 800 gramas de carne picada;
• 10 folhas de lasanha;
• dois tomates;
• duas pequenas lâmpadas;
• dois dentes de alho;
• duas colheres de pasta de tomate;
• uma colher de sopa de óleo vegetal;
• Sal e pimenta a gosto;
• 100 gramas de qualquer queijo duro;
• três copos de leite;
• 50 gramas de manteiga;
• cinco colheres de farinha;
• noz-moscada a gosto.
Descasque a cebola e o alho, pique-os com uma faca, misture com a carne picada e envie para uma panela pré-aquecida untada com óleo vegetal. Frite os ingredientes por cinco a sete minutos, mexendo sempre para que a carne picada não queime e não se junte em grumos.
Em seguida, comece a preparar os tomates. Lave-os, faça incisões em forma de cruz e escalde com água fervente para facilitar a retirada da pele. Corte os tomates pelados em cubos, junte à carne picada juntamente com a pasta de tomate. Sal, pimenta a gosto, misture bem todos os ingredientes, tampe, reduza o fogo e cozinhe a carne picada por cerca de dez minutos.
Enquanto o recheio da lasanha está sendo preparado, você precisa fazer o molho béchamel. Pegue uma panela pequena, derreta a manteiga, adicione cinco colheres de farinha, misture bem e frite em fogo baixo. Para evitar grumos, mexa constantemente o conteúdo da panela. Em seguida, despeje lentamente o leite, mexendo constantemente a massa com um batedor. O molho acabado deve ter uma consistência semelhante ao creme. Retire do fogo, adicione noz-moscada ou pimenta da Jamaica e reserve.
Pegue uma assadeira, unte o fundo com óleo vegetal e coloque algumas colheres de sopa de bechamel, espalhando uniformemente por toda a superfície. Em seguida deve ser uma folha de lasanha - pode ser crua ou levemente fervida, dependendo do que está escrito na embalagem. A próxima camada é o molho, depois carne picada, queijo, bechamel novamente, folha de lasanha e assim por diante em círculo até que os ingredientes acabem. Para evitar que a massa fique seca e dura durante o cozimento, a última camada deve ser despejada com bastante molho, principalmente nas bordas.
Polvilhe a futura lasanha com queijo e leve ao forno, aquecido a 200 graus. Asse por 30-40 minutos - o tempo final dependerá da potência do seu forno. No final, uma deliciosa crosta dourada deve aparecer no prato.
Receita 3: Abobrinha com carne picada
Se você deseja incluir em seu cardápio um produto que contenha o mínimo de calorias, seja de fácil digestão e possa se tornar ingrediente em praticamente qualquer prato, preste atenção à abobrinha. Oferecemos uma excelente receita com carne picada.
Para preparar o prato, você precisa preparar os seguintes produtos:
• quatro abobrinhas;
• uma lâmpada;
• um tomate médio;
• um pimentão vermelho;
• dois dentes de alho;
• uma colher de sopa de óleo de girassol;
• duas colheres de maionese ou creme de leite;
• Sal e pimenta a gosto;
• 200 gramas de frango picado;
• 50 gramas de bulgur (cereais);
• 50 gramas de queijo duro.
O primeiro passo é preparar o recheio. Pegue 50 gramas de bulgur, despeje água fervente sobre ele ou cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar e solte o mingau com um garfo. Descasque a cebola e o alho, pique com uma faca, adicione à carne picada e frite em uma panela untada com óleo vegetal. O tempo de cozimento é de sete a oito minutos.
Sal, pimenta o recheio e não se esqueça de mexer para que a carne picada não se junte em grumos.
Faça um corte cruzado no tomate, mergulhe-o em água fervente por um minuto, retire a pele e corte em cubos. O pimentão, previamente descascado das sementes, também corta e envia os legumes para a carne picada. Após três minutos, retire a panela do fogo e misture o bulgur cozido.
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Lave bem as abobrinhas em água fria corrente, retire os talos e corte cada uma longitudinalmente em duas metades. Retire a polpa, pique-a e adicione-a ao recheio acabado. Encha os barquinhos formados com carne picada, unte o recheio com maionese por cima e polvilhe com uma pequena quantidade de queijo duro.
Envie o prato para o forno por meia hora. Asse a 180 graus. Observe que não apenas os produtos indicados na receita podem ser adicionados ao recheio, mas também cogumelos, berinjelas e outros vegetais. Concentre-se no seu gosto e no conteúdo da geladeira.
Receita 4: Rolo de carne picada com ovos
Este prato é muito saboroso, perfumado e fácil de cozinhar, por isso nunca o deixará na mão. Esta opção, clássica, é adequada para festas do dia a dia. Mas para um rolo festivo, é melhor modernizar o recheio e fazer uma crosta de mostarda picante.
Para cozinhar você vai precisar de:
• 500 gramas de carne moída;
• 500 gramas de massa folhada;
• uma cenoura;
• duas lâmpadas;
• um ovo cru;
• quatro ovos cozidos para o recheio;
• três colheres de sopa de suco de tomate;
• uma colher de chá de sementes (gergelim ou linho);
• Sal e pimenta a gosto.
Primeiro você precisa trabalhar com legumes. Descasque as cebolas e as cenouras, pique-as em um ralador. Coloque uma frigideira no fogão, espere até que esteja quente, despeje o óleo e frite levemente os legumes. Em seguida, adicione a carne picada, especiarias, misture bem. Cubra e deixe descansar por alguns minutos antes de adicionar três colheres de sopa de suco de tomate.
Pegue uma assadeira, cubra-a com papel manteiga, unte levemente com óleo vegetal. Estenda a massa folhada, espalhe a carne picada, recuando um centímetro das bordas e depois os ovos cozidos. Enrole a massa com o recheio em um rolo, aperte bem as bordas, vire a costura para baixo e pincele com gema para obter uma deliciosa crosta dourada. Polvilhe com sementes que estão no arsenal e leve ao forno, pré-aquecido a 200 graus, por 25 minutos.
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Fonte: https://novate.ru/blogs/050422/62537/