Muitos acreditam que, no passado, um pequeno conjunto padrão de vegetais e frutas era cultivado em hortas. Na verdade, nossas bisavós coletaram um monte de coisas que esquecemos completamente imerecida. A abundância de vitaminas, nutrientes e propriedades valiosas para o corpo é um bom motivo para lembrar culturas interessantes.
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Rapunzel
Este é o nome de uma das variedades de sinos com haste fina e lindas florzinhas azuis. Mas não é a parte superior da planta que interessa, mas seu sistema de raízes carnudas, que é usado como alimento. Várias saladas são preparadas com raízes pequenas e os espécimes maiores são fervidos ou marinados para armazenamento por longo prazo.
As raízes de rapunzel têm um sabor ligeiramente adocicado, que lembra as avelãs. Anteriormente, eram usados não só para alimentação, mas também como remédios para eliminar doenças da garganta, dos olhos, limpar a pele do rosto e do corpo.
Senhora da viagem (sedum)
Traduzido do francês, "tripa" significa "vacilar". Devido ao seu sabor ácido-adstringente, esta flor recebeu este nome.
Trip Madame é uma planta despretensiosa de crescimento rápido que não tem medo de baixas temperaturas, por isso pode ser cultivada mesmo nas condições climáticas frias da Rússia. Possui folhas carnudas volumosas e pequenas flores branco-rosadas com pequenas manchas marrons nas pétalas.
Na culinária, são utilizadas apenas as folhas desta planta, que são adicionadas a várias saladas.
Brauncol
Esta planta é uma cultura de espargos, não necessita de cuidados constantes, satura o solo com nutrientes.
Possui folhas verde-violeta que lembram rendas delicadas e delicadas. Na culinária, pode ser utilizado de qualquer forma: como prato à parte, para preparar saladas e como acompanhamento para carnes.
Devido à grande quantidade de fibras, o browncol tem um efeito positivo no trato digestivo e auxilia no processo de digestão.
Além disso, a couve contém um grande número de oligoelementos úteis:
- vitamina A;
- selênio, zinco, ferro, fósforo e outros minerais;
- ácidos graxos e antioxidantes.
Brauncol é recomendado para vegetarianos e pessoas que, por algum motivo, não podem comer carne. Esta planta contém uma grande quantidade de proteínas.
A horta contém uma quantidade mínima de calorias (apenas 50 unidades. em 100 g de repolho).
Borago (erva de pepino)
Esta é uma planta anual com caules caídos ramificados que crescem em comprimento até 30-40 cm.
Na culinária, apenas são utilizadas folhas, que começam a ser colhidas antes do aparecimento dos caules das flores. Com eles são preparadas várias saladas, adicionadas a okroshka e outras sopas frias.
Alcachofra de jerusalem
Esta pêra de barro em sua composição química e substâncias úteis se aproxima da batata, mas tem um valor nutricional superior.
A alcachofra de Jerusalém pode ser usada para preparar pratos doces e salgados. As sopas e as compotas são cozinhadas a partir dos tubérculos da planta e também são utilizadas fritas ou cozidas.
Ruibarbo
Esta planta vegetal perene, despretensiosa e de amadurecimento precoce pode se desenvolver em quase todos os lotes domésticos com vários tipos de solo. O ruibarbo tem folhas grandes, ovais, onduladas e verdes.
Pecíolos vermelhos-rosa frescos da planta são usados para alimentação, que começam a ser colhidos do início ao final de maio. Eles têm um gosto ligeiramente azedo. Vários compotas, conservas, geleias, compotas são feitas de ruibarbo e pecíolos também são usados como recheio para tortas e enlatados.
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