Boa tarde meu leitor. Qualquer dona de casa sabe que vegetais congelados são muito convenientes. Eles mantêm suas qualidades úteis e também economizam significativamente o tempo de cozimento se forem pré-triturados. A beterraba não é exceção. Existem várias maneiras de congelar este vegetal em casa.
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A primeira etapa consiste em obter os vegetais de raiz certos
- O congelamento da beterraba deve ser iniciado com uma seleção cuidadosa das raízes. É melhor escolher vegetais que não sejam velhos, suculentos, de tamanho médio, de cor vermelha escura bonita. Não deve haver estragos na beterraba, não se pode levar vegetais estragados com mofo, tudo isso pode não só estragar o sabor, mas também ser prejudicial à saúde. Beterrabas de maturação tardia são mais adequadas para congelamento, pois têm um sabor simplesmente lindo e toleram perfeitamente baixas temperaturas.
- Em seguida, o vegetal deve ser cortado com uma faca dos dois lados.
- O próximo passo é lavar bem a peça de trabalho e limpá-la com uma escova de sujeira e outras sujeiras.
- Agora você precisa retirar a casca, tente cortá-la bem fina. Um descascador de batatas é o mais adequado para isso. Preste atenção na ausência de cerdas na superfície das beterrabas, sua presença indica a rigidez do vegetal.
A segunda etapa - estamos considerando diferentes opções de congelamento
Você pode congelar a beterraba crua e cozida, inteira ou em pedaços, ralada ou amassada. Tudo depende dos pratos que você planeja cozinhar com vegetais. Considere os métodos de congelamento mais convenientes e populares:
- Cru. Os vegetais inteiros são saborosos e não perdem a forma. Cada raiz vegetal é colocada em um saco ou recipiente separado. A beterraba deve ser descongelada em temperatura ambiente antes de comer. Você pode fazer uma salada ou vinagrete com essas beterrabas. Para adicionar beterraba ao borscht, é melhor picar - cortar com uma faca ou grelha. Em seguida, a peça de trabalho é colocada em recipientes ou sacos, é mais conveniente dividi-la imediatamente em porções e colocá-la no freezer. Mesmo assim, congelar beterraba crua não é a melhor opção.
- Beterraba cozida congelada é mais fácil de comer no inverno. O preparo para congelar vegetais inteiros é simples - eles precisam ser bem lavados, fervidos e resfriados. Em seguida, coloque em sacos individuais e coloque na câmara. Cortar a beterraba com antecedência tornará o processo de cozimento muito mais fácil e você economizará tempo de cozimento. As raízes picadas podem ser adicionadas diretamente ao prato depois de retiradas do freezer, especialmente se as verduras forem colocadas em sacos porcionados previamente. Antes de congelar, a beterraba fervida pode ser cortada em cubos, palitos, tiras e ralada. A opção depende da preferência. A peça de trabalho é disposta em porções em recipientes e colocada no freezer. Em vez de ferver, você pode assar beterrabas inteiras no forno. O vegetal assado precisa ser resfriado e descascado, você pode congelar a beterraba inteira, ou pode picar de qualquer forma e guardar no freezer durante todo o inverno.
Como você pode ver, congelar beterrabas para o inverno é tão fácil quanto descascar peras, mas este procedimento vai economizar significativamente o tempo de cozimento, que a dona de casa pode passar não na cozinha, mas para dedicar à sua família.
Você congela beterraba para o inverno?
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