Boa tarde meu leitor. Tomate e ameixa são uma combinação de sabores muito boa. Devido às ameixas, os tomates adquirem um sabor adocicado, até sofisticado, e as ameixas em conserva são indicadas para pratos de carne e peixe, não sendo percebidas como frutas doces.
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Não haverá problemas com a colheita, o processo de preservação não é diferente do rolar usual de tomates. É importante escolher produtos frescos e não quebrar a receita
Como escolher os produtos certos para preparação
Para qualquer peça de trabalho, é importante escolher e processar vegetais, frutas e potes corretamente. A qualidade do prato resultante e o seu tempo de armazenamento dependem disso. Legumes permanentes, podres e mal lavados não podem ser usados, caso contrário sua peça de trabalho ficará azeda ou bolorenta.
Quais tomates são adequados para a conservação;
- A variedade ideal para costura é Slivko. São pequenos, fortes, saborosos, não quebram.
- Não use vegetais de nitrato. Eles podem ser reconhecidos por sua pele fina e formato irregular com crescimentos. Pegue os tomates cultivados ao ar livre.
- Os tomates devem ser completamente saudáveis, sem amassados, descoloração, manchas podres e claras. Caso contrário, sua peça de trabalho ficará pelo menos sem gosto e, no máximo, estragará.
As mesmas regras se aplicam à seleção de ameixas. A fruta deve ser fresca, limpa e ligeiramente verde. Portanto, se você optar por produtos de qualidade, acabará com selos deliciosos e duradouros.
Receita para conservar tomate ameixa
Para um frasco de 3 litros, você precisará de:
- cerca de 1,5 kg de tomates;
- 1,2 kg de ameixas;
- 2 - 3 ramos de aipo fresco;
- 5 dentes de alho;
- algumas folhas de louro;
- pimenta preta a gosto;
- cebolas, cortadas em rodelas grandes.
A variedade de especiarias pode variar de acordo com suas preferências de sabor.
REFERÊNCIA! O cravo-da-índia e o endro têm sabor e cheiro distintos, portanto, adicione essas especiarias com cuidado ou não adicione.
Em primeiro lugar, lave bem os alimentos, processe-os, se quiser, pode retirar as sementes das ameixas. Pique os tomates em vários lugares com um palito antes de rolar.
Coloque o seu conjunto de temperos escolhido em potes preparados e esterilizados, coloque tomates e ameixas sobre eles. Despeje água fervente sobre esta variedade e deixe fermentar por 15 a 20 minutos. Em seguida, despeje a água em uma panela e cozinhe a marinada.
Para a marinada você precisa de: açúcar 3 colheres de sopa, sal 2 colheres de sopa e 50 ml de vinagre 9%, você pode usar maçã e uva. Coloque esses alimentos na água, deixe ferver. Depois que a marinada esfriar, ela pode ser despejada em potes. Em seguida, feche os frascos com as tampas, vire-os e deixe em local escuro e aquecido. Você pode cobrir os potes com uma toalha grossa ou cobertor. Depois de um dia, já se pode comer tomate com ameixa.
Você cozinha tomates com ameixas para o inverno?
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