Boa tarde meu leitor. Para o inverno, você pode colher não apenas vegetais, mas também molhos. Além disso, eles serão muito mais saborosos do que os equivalentes da loja. O prato é perfeito para fazer sanduíches ou como acompanhamento para acompanhamentos.
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O molho de tomate não é apenas saboroso, mas também saudável. Até anfitriãs novatas serão capazes de prepará-lo. Você só precisa estocar os ingredientes necessários, tempo e diligência. O resultado é um molho de tomate agridoce de espessura média, que vai agradar aos amantes da culinária italiana. É muito conveniente que durante o processo você possa ajustar as proporções das especiarias. Antes de distribuir a peça nos frascos, experimente uma colher e acrescente os temperos que faltam.
Ingredientes necessários (por lata de 250 ml):
- manjericão fresco (não importa, roxo ou verde) - 2-3 ramos;
- tomates - 0,5 kg;
- coentro moído - uma terceira colher de chá eu .;
- páprica - uma terceira colher de chá eu .;
- pimenta preta moída - um terço de uma colher de chá eu .;
- alho - 2-3 dentes médios;
- sal - um terço de uma colher de chá; eu .;
- óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu .;
- açúcar - meia colher de chá eu.
Algoritmo de ações:
- Retire a pele dos tomates. Para fazer isso, faça uma incisão cruciforme onde não houver pedúnculo. Coloque os vegetais em uma panela funda e despeje água fervente sobre eles para que a água os cubra completamente. Espere de 5 a 7 minutos, escorra a água quente e encha a panela com água fria. Após essas manipulações, a pele facilmente ficará para trás.
- Corte os vegetais descascados em pedaços médios e coloque no liquidificador. Adicione raminhos de manjericão e bata os ingredientes até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura resultante em uma panela funda, tampe e leve ao fogo médio por 30 minutos. Nesse caso, o molho deve ser mexido periodicamente.
- Remova a tampa depois de meia hora. Se o molho ainda estiver muito líquido, evapore o excesso de umidade em fogo médio.
- Adicione especiarias. Rale o alho num ralador fino e coloque-o na massa principal. Sal, açúcar. Para mexer bem.
- Despeje o óleo vegetal. Para gourmets especiais, o óleo vegetal pode substituir o azeite. O número de colheres de sopa permanece o mesmo.
- Leve o molho resultante para ferver e cozinhe neste estado por 2-3 minutos.
- Lave os potes e as tampas com água quente e soda e esterilize no forno ou fervendo.
- Com uma concha, distribua o molho nos recipientes. Neste caso, o fogo não pode ser apagado, deixe o molho ferver.
- Enrole as latas, vire-as de cabeça para baixo e coloque-as sobre um jornal. Cubra a parte superior com um cobertor ou uma toalha felpuda para que as peças de trabalho esfriem gradualmente à temperatura ambiente.
Guarde o molho de tomate preparado em local seco e escuro. Em uma sala de estar, não se deteriora.
Quando o recipiente estiver aberto, precisará ser refrigerado e o molho deve ser consumido em uma semana. Com acesso constante a ar fresco, ele desaparece com o tempo.
Você prepara molhos para o inverno?
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