O tomate doce é um lanche muito apetitoso e lucrativo no inverno, pois não contém vinagre e o ácido cítrico seco permite que o tomate dure o máximo possível. Na marinada desses tomates, deve haver folhas de cereja, groselha, endro, e quem quiser tornar a colheita mais nítida pode adicionar pimenta.
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Processo de preparação de lanche
Para preparar um lanche, você precisará de um quilo de tomate fresco, ácido cítrico, lavrushka, especiarias a gosto e água, além de sal e açúcar.
No total, você deve obter 2 latas de 750 ml. Primeiro você precisa lavar bem os tomates e despejá-los com água fria para prepará-los para decapagem. Em seguida, a água é drenada e cada tomate é perfurado com um espeto de madeira fino.
Coloque o fundo do frasco com uma camada de especiarias: alho, folhas de baga, lavrushka e pimenta. Os tomates embebidos em água são colocados bem apertados no frasco para que haja o mínimo de espaço livre possível. Isso é importante, pois a polpa de tomate deve ser embebida com a marinada e ter um sabor doce, conforme a receita. Em seguida, os tomates são despejados com água fervida quente e então infundidos.
Cozinhando a marinada
Preparamos a salmoura com água, açúcar e sal, a solução deve ser levada para ferver. Escorra a água da jarra com os tomates e despeje a solução da marinada. De cima você precisa derramar uma pitada de ácido cítrico, bem pequena - literalmente na ponta de uma faca. É muito importante não exagerar no ácido cítrico para que os tomates acabados não fiquem azedos - siga rigorosamente as proporções da receita!
Como enrolar uma lata de lanche
A lata acabada é rolhada, virada de cabeça para baixo e envolvida com um pano quente por cima para melhor tratamento térmico. Assim que o frasco de tomates esfriar, ele deve ser colocado em um local fresco e escuro - uma adega ou porão, estas são as condições ideais para armazenar tomates doces. Assim que os tomates esfriarem, podem ser servidos e degustados como petisco para qualquer bebida.
Esses tomates agradarão não apenas às meninas, mas também aos homens brutais que apreciam os sabores incomuns dos vegetais. Esse aperitivo será uma verdadeira bênção para a mesa festiva e ajudará a diversificar a refeição.
Se você tem uma casa de veraneio grande e muito tomate, observe esta receita, e ela certamente fará as delícias dos seus convidados.
Você cozinha tomates doces para o inverno?
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