A composição das frutas da pêra inclui muitas substâncias úteis para o corpo humano: vitaminas, taninos, fitoncidas, enzimas, ácido fólico. No inverno, o uso dessas frutas ajuda a melhorar a saúde, e seu sabor vai animá-lo e lembrá-lo do verão.
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Receita de peras enlatadas
Tal em branco pode ser armazenado durante todo o inverno e é bom tanto como recheio para assar como por si só. É perfeito para servir com panquecas doces, regadas com chantilly e caramelo.
Use frutas grandes e suculentas para fazer o branco, uma vez que pequenas demais podem parecer pouco apetitosas ao terminar. Você pode pegar frutas ligeiramente verdes - no processo de conservação, elas vão adquirir maciez e doçura.
Para um recipiente com volume de 3 litros você precisa de:
- 2 kg de peras;
- 1 hora uma colher de ácido cítrico;
- 0,5 kg de açúcar;
- 1 pacote de açúcar baunilha;
- 1,5 litros de água.
Desinfete os recipientes de emenda e as tampas. Enxágüe bem as peras e remova os caules. Corte a fruta ao meio e retire o caroço sem caroço.
Encha os frascos de forma que haja uma folga de 3 a 5 cm no topo. Despeje água fervente por cima e reserve por 10 minutos para deixar o suco ir.
Despeje as latas de água em uma panela, acrescente o açúcar e espere até ferver. Despeje o líquido de volta nos potes de frutas e deixe descansar por 20 minutos. Escorra a calda novamente em uma panela, acrescente o açúcar de baunilha e o ácido cítrico. Deixe ferver, despeje em potes e enrole as tampas.
Este branco é normalmente armazenado na sala, mas as latas abertas devem ser colocadas na geladeira. As maçãs podem ser enlatadas da mesma maneira.
Deliciosas peras apimentadas em calda
As peras prontas têm gosto de marmelada e retêm todas as propriedades benéficas da fruta fresca.
Componentes:
- 1,5 kg de peras;
- 0,6 l de água;
- 100 ml de vinagre 9%;
- 1/2 colher de chá de ácido cítrico;
- 300 gramas de açúcar;
- 1 Colher de Sopa canela em pó;
- 4 grãos de ervilha-doce;
- 8 gramas de cravo seco.
Desinfete a louça e as tampas. Lave a fruta, corte-a em quartos e retire o caroço.
Ferva água com ácido cítrico em uma panela e coloque os pedaços de pera por 10 minutos. Use uma escumadeira para remover as peras e empacote em potes. Despeje o açúcar e os temperos na calda, acrescente o vinagre após ferver.
Mexa o líquido e despeje na fruteira. Esterilizar por 15 minutos e fechar as tampas.
Você cozinha peras enlatadas?
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