Boa tarde meu leitor. O rabanete apareceu na dieta alimentar das pessoas há muitos séculos. Quase nunca é usado em pratos modernos, mas em vão. Pode ser cozinhado muito saboroso e também contém uma grande quantidade de nutrientes.
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Tipos de rabanete e suas qualidades benéficas
O rabanete pertence aos vegetais do gênero repolho, cresce em quase todos os lugares - da Europa à Ásia. Na Rússia antiga, esse vegetal era a base de muitos pratos. O rabanete é rico em minerais, potássio, magnésio, zinco, fósforo e aminoácidos. Portanto, ao introduzi-lo em sua dieta, você eliminará muitas das necessidades de nutrientes.
Existem três tipos principais de rabanete:
- Preto. Distribuído no território da Rússia, o sabor é levemente amargo devido ao alto teor de sais minerais. É considerado o tipo de rabanete mais útil.
- Verde (margelan). Muito popular na Ásia, de sabor macio e delicado, praticamente não há amargor.
- Branco (daikon). Os japoneses criaram esta variedade há não muito tempo, seu sabor não é o mesmo em todos os lugares - no meio é doce, no final revela um sabor picante e pungente.
Preservação convencional de rabanete no inverno
O rabanete pode ser mantido fora da peça de trabalho, pode ser mantido fresco por muito tempo sem perder suas qualidades úteis. Mas se você não tem onde mantê-lo, a conservação é uma ótima saída. Para os amantes de petiscos picantes, você pode cozinhar uma salada coreana, se quiser se familiarizar com a cozinha tradicional russa, depois cozinhar uma tetraz ou rabanete em conserva. Você também pode tentar o exótico e cozinhar geléia deste vegetal. E quase todo mundo gosta de saladas com pimentão.
O que você precisa para uma salada de pimenta e rabanete:
- um quilograma de rabanete preto fresco;
- 5 - 6 pimentões frescos médios;
- 2 cenouras médias;
- alguns verdes (aipo e salsa).
Lave o rabanete, descasque e rale no ralador grosso. Os pimentões devem ser descascados e cortados em rodelas finas, as cenouras podem ser raladas ou cortadas em tiras. Agora colocamos todos os vegetais em um recipiente e polvilhamos com ervas picadas.
Para fazer uma marinada, leve alho, conforme art. colher de sal e açúcar e 30 ml de vinagre 9%. Coloque o alho no fundo dos potes e, em seguida, adicione sal e açúcar. Em seguida, você pode colocar o rabanete com outros vegetais nos potes e despeje água fervente com vinagre. Em seguida, feche os frascos com tampas de metal e deixe por duas semanas.
Salada de rabanete coreana
Um lanche simples e eficaz não leva muito tempo. O rabanete deve ser cortado em tiras finas e deixado em uma peneira para escorrer o suco. Em seguida, pique a cebola ao meio rodelas e passe o alho por um espremedor de alho para fazer purê de batata. Em um pilão ou liquidificador, triture a pimenta da Jamaica, o coentro, o cravo e a pimenta vermelha. Agora você pode misturar todas as especiarias e vegetais juntos, aquecer 100 g de óleo vegetal, regar e misturar. Essa mistura deve ser fermentada por 24 horas, depois pode ser colocada em latas limpas e fechada com tampas de plástico.
Geléia de rabanete
O sabor desta sobremesa é peculiar, mas não desprovido de charme e sabor exótico. Para geléia, pegue:
- um quilograma de rabanete (é melhor usar daikon);
- 80 g de amêndoas;
- 75 g de noz;
- 245 g de mel;
- 500 g de açúcar;
- uma pitada de gengibre seco.
Ferva o rabanete picado, esprema e misture com mel, açúcar e amêndoas. Leve esta mistura para ferver e cozinhe por mais 10 minutos. Despeje a geléia resfriada em potes, polvilhe com as nozes por cima e cubra com as tampas.
Você faz os preparativos para o inverno com rabanete?
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