Boa tarde meu leitor. Minha mãe é uma pessoa muito sociável e alegre. Ela tem muitos bons amigos, muitos dos quais também são donas de casa maravilhosas. Portanto, eles costumam compartilhar receitas frescas de vários pratos com suas mães. E como ela adora fazer exatamente a preservação dos alimentos para o inverno, ela é informada de muitos métodos de preparação.
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Mais recentemente, por exemplo, minha mãe compartilhou comigo uma receita interessante chamada "Você vai lamber os dedos". Estes são tomates picantes que são picados em fatias pequenas. Uma ideia bastante simples de implementar. Basta cortar os tomates, adicionar seus temperos preferidos e, depois que os vegetais derem o suco, coloque tudo em potes e esterilize. Leva um pouco de tempo para fazer essa preparação, e o resultado do sabor de um lanche é simplesmente excelente.
Tomates em conserva "Lamba os dedos"
Produtos necessários: - tomates (maduros) - 1 kg, - dentes de alho - 2-3 unid., - ervilhas pimenta da Jamaica - 2-3 unid., - coentro moído - 1 colher de chá. colher, - pimenta preta - 8 unid., - óleo vegetal (inodoro) - 50 ml, - vinagre (9%) - 30 ml, - sal fino - 1,5 colher de chá. colheres, - açúcar - 1,5 colher de chá. colheres, - verduras - ao gosto pessoal.
Método de cozimento
- Para estes tomates em conserva, é melhor comer vegetais com pele dura. Eu, por exemplo, uso a variedade Cream, porque lá o tomate tem uma polpa muito densa e carnuda, perfeita para esse tipo de enlatamento. Enxágue completamente, mas com cuidado, os tomates selecionados com água morna e seque-os. Em seguida, cortamos cada tomate em quatro partes, certifique-se de remover os núcleos brancos.
- Em seguida, coloque açúcar e sal fino nos tomates, acrescente coentros e ervilhas de vários pimentões.
- Agora descascamos os dentes de alho da casca, passamos numa prensa e juntamos também aos tomates. As ervas desta receita são usadas de acordo com o gosto pessoal. Portanto, se quiser, corte e acrescente à preparação, por exemplo, endro ou salsa, ou não acrescente nada.
- Misture tudo bem e acrescente mais vinagre e óleo vegetal. Mexemos tudo novamente e deixamos repousar por 15 minutos. Os tomates devem começar a fazer suco e diminuir ligeiramente de peso.
- Agora colocamos água em uma panela grande e colocamos no fogão. Em seguida, colocamos os quartos de tomate em potes pré-esterilizados, fechamos com tampas e colocamos em uma panela.
- Em seguida, acenda o fogo. E após ferver a água, submetemos as peças ao processo de esterilização, marcando um segmento de 15-20 minutos.
- Tiramos as latas, rolamos as tampas sobre elas e as cobrimos com um cobertor, manta ou xale quente. Estamos esperando esfriar. Em seguida, levamos nossos tomates em conserva para um local de armazenamento permanente (armário, adega, porão). Feito!
Tenho certeza de que esse aperitivo irá deliciá-lo no futuro com seu sabor incrível. E você vai entender com prazer por que ainda é chamado de "Lamba os dedos".
Desfrute de sua refeição!
Você cozinha tomates em conserva?
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