Boa tarde meu leitor. Esta opção para preparar pimentas búlgaras em conserva é extremamente rápida e simples: você só precisa cozinhar as vagens com temperos por alguns minutos e depois enrolá-las em potes. Junto com toda a preparação, esse processo geralmente não leva mais de 15 minutos. Em um quarto de hora, os pimentões têm tempo de adquirir um aroma picante e picante, tornam-se macios e doces, mantendo sua elasticidade e suculência.
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Este aperitivo irá deliciar especialmente a si e aos seus entes queridos no inverno, porque é universal: pode ser usado em saladas, pode ser comido separadamente ou pode fazer sanduíches com ele. Estou falando em detalhes sobre como preparar corretamente os pimentões para o inverno.
Para preparar a peça de trabalho, você deve:
- 5 quilogramas de pimentão doce;
- meio copo de sal;
- 1,5 xícara de açúcar granulado;
- 1,5 litros de água potável purificada;
- 1 colher de sopa de óleo vegetal (neste caso, óleo de girassol é o ideal);
- 2 colheres de sopa de essência de vinagre 70%;
- salsa e alho a seu gosto.
Algoritmo de cozimento:
- Escolha pepperpods - uma combinação de diferentes tons de vermelho, verde e amarelo fica bem em potes. É melhor escolher variedades que tenham a polpa mais carnuda - com elas, o preparo será especialmente suculento e saboroso. Os frutos devem ser frescos, firmes, aproximadamente do mesmo tamanho e livres de podridão, danos ou áreas secas.
- Lave bem os pimentões, corte-os ao meio e retire com cuidado as caudas e o caroço com as sementes. Enxágüe as metades novamente em água corrente para garantir que nenhuma semente permaneça nelas. Retire as cascas dos dentes de alho. Lave e seque bem a salsa (para isso, você pode usar ferramentas especializadas ou apenas agite o molho várias vezes sobre a pia e espalhe-o sobre o papel por 5 a 10 minutos toalhas).
- Pique a salsinha e o alho tão finamente quanto desejar. Nesse caso, o tamanho da fração não é importante, mas é mais adequado cortar em pedaços de tamanho médio.
- Para preparar a marinada, ferva 1,5 litros de água potável purificada em uma panela. Adicione sal, óleo vegetal, açúcar e essência de vinagre. Ao escolher o tamanho da panela, considere imediatamente o volume de vegetais que vai colocar nela.
- Depois que a mistura ferver, mergulhe as vagens cortadas nela e anote a hora no relógio. Depois de dois minutos, acrescente os dentes de alho picados e a salsa.
- Espere o líquido ferver na panela e empacote imediatamente os pimentões conforme o preparado e potes de vidro esterilizados (será mais conveniente tirar os frutos da água fervente com um garfo ou concha). Depois de colocar os vegetais nos potes, cubra-os com o restante da marinada na panela. Envolva os frascos com tampas esterilizadas, vire-os, envolva-os em um cobertor quente e deixe esfriar completamente.
Um mês depois, você pode abrir a primeira jarra e apreciar a suculência e o sabor doce e picante do preparo.
Você cozinha pimentas em conserva para o inverno?
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