Boa tarde meu leitor. Muitas donas de casa tentaram congelar o melão, porém, sem levar em conta vários pontos importantes, na verdade conseguiram uma pasta insípida. Quais são seus erros?
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- Seleção de frutas
Para congelar, você deve escolher variedades com uma pele densa coberta de rachaduras. A opção ideal é a variedade Melão. Esta variedade possui uma polpa laranja brilhante, muito semelhante a uma abóbora.
A diferença nas espécies é o aroma rico e a doçura pronunciada da polpa, que não se perdem nem quando congeladas. Na hora de escolher, deve-se escolher uma fruta com polpa forte, aquosa - é contra-indicada.
- Método de congelamento
É estritamente proibido congelar a fruta inteira. Em primeiro lugar, ele congelará por um longo tempo e, em segundo lugar, pode explodir completamente. Para o congelamento adequado, descasque o melão, retire as sementes e corte a polpa em cubos. Desta forma, o congelamento será bem sucedido.
- Tecnologia de congelamento
O principal erro das donas de casa é o método de congelamento, semelhante ao congelamento de frutas vermelhas. Mas é importante notar que a polpa do melão contém uma grande porcentagem de água. Portanto, no congelamento, a água rompe as fibras e, após o descongelamento, o melão se transforma em mingau.
A opção ideal de congelamento é o congelamento rápido, que utiliza gelo seco. As fibras não são danificadas e a polpa permanece intacta.
Chamamos sua atenção para uma receita de congelamento eficaz.
- Escolhendo um melão. Fruta saudável e forte.
- Descasque a fruta, corte-a ao meio e retire as sementes. Depois corte a polpa em pequenos cubos.
- Colocamos os cubos em uma bandeja para que não se toquem. Colocamos a bandeja na geladeira e ligamos o modo de congelamento rápido. A temperatura ideal para este procedimento é de -18 graus.
- Após o congelamento, retire os cubos e coloque-os em recipientes. Deve-se notar que esse volume de melão deve ser colocado no recipiente, que você pode consumir de cada vez, uma vez que o congelamento repetido é categoricamente contra-indicado.
Se você não tiver a oportunidade de usar o congelamento rápido, oferecemos outra receita para colher melão:
- Precisamos de xarope para preservar o sabor do melão. Para prepará-lo, é necessário misturar açúcar e água em proporções iguais, o procedimento deve ser feito em fogo baixo.
- Disponha os pedaços de melão em recipientes e regue com a calda preparada (previamente gelada).
- Coloque os recipientes no freezer.
Você também pode fazer um purê da polpa de melão, arrumá-la em potes ou copos e também congelar em um freezer comum.
Note-se que, ao ser congelado, de uma forma ou de outra, o melão perde um pouco do sabor. Assim, após o descongelamento, em qualquer caso, deverá ser adoçado.
Bom apetite!
Você congela melão para o inverno?
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