Os tomates adquirem um sabor doce não tanto por causa do teor de açúcar, mas pelo equilíbrio correto de açúcares e ácidos na polpa e no suco. Se o verão for chuvoso ou seco, o jardineiro corre o risco de colher tomates azedos. Para evitar isso, pode-se estimular o acúmulo de açúcares nas frutas com o auxílio de curativos.
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Fatores que afetam a doçura
A doçura do tomate depende do teor de glicose e frutose na matéria seca. Também deve haver um equilíbrio com a concentração de ácidos. O acúmulo de açúcares depende das características da variedade, do calor do sol e do número de dias finos, da acidez do solo, da freqüência de rega e da formação de arbustos. A alimentação oportuna também ajuda a produzir uma safra saborosa. Acima de tudo, a cultura necessita de nutrição durante o período de brotação, após a formação dos ovários e na fase de derramamento dos frutos. O molho de cobertura pode melhorar o teor de açúcar até um certo nível, que é determinado pela genética do vegetal. Variedades menores, de maturação intermediária e tardia, de tomate rosa e preto são consideradas mais doces.
Tipos de substâncias fertilizantes
Os tomates precisam de potássio e fósforo suficientes, mas o nitrogênio precisa ser limitado, pois torna o vegetal ácido e aguado. O cloreto de potássio e todas as preparações de cloreto também são contra-indicados em cultura. A cobertura de tomates para um sabor doce de frutas é necessária a cada 2 semanas, combinando os esquemas foliar e sub-raiz.
Minerais
Várias substâncias podem ser usadas como fertilizantes minerais que ajudarão a melhorar o sabor do tomate:
- O superfosfato como fonte de fósforo. Sua solução é usada para regar e borrifar folhas. Dissolva o granulado ou o pó em uma pequena quantidade de água e deixe por um dia. Sulfato de potássio ou nitrato também podem ser adicionados a ele.
- Nitrato de potássio. Usado para alimentação de raízes, dissolvendo o pó em água. Um mês antes de colher os frutos, pára.
- Sulfato de potássio. A substância é dissolvida em água e, em seguida, é adicionado superfosfato ou cinza de madeira à mistura.
- Monofosfato de potássio. Contém fósforo e potássio. Grânulos dissolvidos em água são usados principalmente, pois o pó se dissolve muito pior.
- Diammofosk. Além de fósforo e potássio, contém nitrogênio. A substância deve ser aplicada na primavera, na cova de plantio, e depois regada em abundância. Se no futuro o verão não for chuvoso e frio, não serão necessários curativos adicionais de fósforo e potássio.
- Sulfato de magnésio. A droga tem efeito positivo no processo de fotossíntese. A solução é usada para borrifar os arbustos várias vezes por temporada. Se os tomates crescem em uma estufa ou o verão tem sido chuvoso, é recomendável aplicar fertilizante a cada 14 dias.
- Humates. Usado para cobertura da raiz, antes de adicionar a substância, os arbustos são regados abundantemente.
Matéria orgânica
A matéria orgânica mais útil para o tomate é a cinza de madeira, pois contém potássio, magnésio e cálcio. A cinza é despejada com água fervente, insistida por 24 horas e despejada sobre os tomates pela raiz. O procedimento deve ser repetido pelo menos 3 vezes em intervalos de 2 semanas. A infusão verde também é usada. Para isso, as ervas, além de venenosas, são trituradas, despejadas com água e deixadas em infusão por 7 dias ao sol, e então os arbustos são regados com a mistura.
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