Os fãs de vegetais enlatados devem definitivamente tentar fazer pepinos coreanos para o inverno. Eles merecem a atenção de todos, porque o que poderia ser melhor do que uma crocante apetitosa e temperos picantes aromáticos? Além disso, seu tempo de preparação leva apenas alguns minutos e o número de várias receitas é simplesmente enorme.
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Metodos de cozinhar
Os principais ingredientes dos pepinos coreanos sempre foram alho, pimenta, mostarda e vários temperos quentes. O cozimento não demora muito, apenas 4-6 minutos, mas no dia seguinte o lanche pode ser servido na mesa, pois os vegetais absorvem rapidamente os temperos. É importante guardar a comida enlatada pronta em qualquer lugar fresco e adequado, mas não por mais de um ano. Durante esse tempo, ela ficará saturada de aditivos e só vai melhorar.
Sem esterilização
A esterilização nem sempre é necessária, às vezes você pode passar sem ela. Os bancos devem ser bem lavados com bicarbonato de sódio e secos. Então você pode começar a fazer as malas.
Composição:
Precisamos de: kg ou mais pepinos pequenos, cenouras - 200 g, 2 colheres de sopa. eu. vinagre e açúcar, uma colher de sal, 6 dentes de alho, meia colher de pimenta vermelha e coentro, além de 50 ml de r. óleos.
Como é preparado?
Para começar, pegamos pepinos e os cortamos em finas tiras oblongas, sem esquecer de cortar as pontas de antemão. Em seguida, pegamos as cenouras, descascamos e cortamos para que fiquem linhas finas. Colocamos tudo isso em uma jarra e misturamos.
Falando de suplementos. Descascamos e moemos o alho e a pimenta, e depois os jogamos na jarra. Adicione temperos ao óleo e despeje uniformemente sobre a jarra, após o que, novamente, misture tudo.
Na última etapa, despeje um pouco de vinagre e enrole os potes.
Sem cenouras
As cenouras são opcionais, você pode adicionar algo como berinjela. O sabor não vai deteriorar com isso, mas para alguém será ainda mais saboroso.
Ingredientes:
Você precisará de kg ou mais pepinos, duas colheres de sopa. eu. Especiarias coreanas e p. óleo, você também precisa de 2 pcs. berinjelas pequenas, 3-4 dentes de alho, um pouco de endro e salsa para gosto e art. eu. tempero de soja e açúcar.
Como é preparado?
A berinjela é descascada e cortada em rodelas finas ao longo da fruta. Em seguida, fritam um pouco sem óleo, enquanto o vegetal deve manter a sua forma: não deve ficar muito mole. O corte resultante em linhas finas de 3-4 cm de comprimento.
Os pepinos são cortados em tiras e colocados na tigela. Também inclui alho, molho, verduras picadas e molho coreano e óleo vegetal aqueça um pouco no micro-ondas, dissolva o açúcar e coloque no recipiente, onde tudo está misturado.
No final, a mistura é esterilizada por 5 a 10 minutos e enrolada com tampa.
"Rápido para o inverno"
Uma receita rápida de cenoura coreana ou pimentão seco com alho.
Ingredientes:
Vai demorar kg de pepinos, frescos, jovens, além de 1 colher de sopa. eu. R. manteiga, tempero de soja e tempero coreano, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa. eu. vinagre e 1 litro. Sahara.
Como isso é feito?
Cortamos os pepinos em tiras finas, depois de lavados e cortados as pontas.
Em outra tigela, misture a manteiga e o açúcar, acrescentando também o tempero, o vinagre e o molho de soja, coloque o alho e despeje em um recipiente comum.
Não se esqueça da esterilização, antes da qual é necessário deixar a mistura repousar por algumas horas, após o que a colocamos no forno a 80 graus por 10-15 minutos.
"Real jam"
Cenouras e pimentões são o que alegram esta receita inusitada, conferindo-lhe sabor e aroma requintados.
Composição:
Tomamos um par (2-2,5) kg de pepinos, o mesmo número de pequenas cenouras e pimentões, 100 ml r. manteiga, pimentão, 2 colheres de sopa. eu. açúcar, sal e coentro, também 7 ou 8 dentes de alho, 50 ml de vinagre e 4 colheres de sopa. eu. molho de soja.
Como isso é feito?
Em primeiro lugar, cortamos os pepinos, cenouras e pimentões em linhas finas.
Então fazemos a mistura. Aqueça o óleo em uma frigideira e adicione tempero de soja, vinagre e especiarias. Alho picado e pimenta malagueta também vão lá, misture bem e despeje em uma tigela de vegetais.
Esterilizamos toda a massa por 10-12 minutos com água fervente e deixamos fermentar por 3-4 dias na geladeira ou outro local onde a temperatura seja baixa.
Com mostarda
Como todos já perceberam, a mostarda será um componente incomum do lanche, que confere aroma e pungência ao futuro preparo.
Composição:
Vai demorar um quilo e meio de pepinos, de acordo com o art. eu. mostarda branca, sal e açúcar, além disso, você também precisa de 2 colheres de sopa. eu. molho de soja, p. azeite e vinagre, 5-6 dentes de alho, pimenta e meia colher de chá. eu. coentro.
Como é preparado?
Corte os pepinos em rodelas, desta vez aquecendo o óleo, ao qual adicionamos açúcar e molho de soja. Após 2 minutos, adicione o alho picado e regue com vinagre. Em seguida, recheie a mistura com mostarda e coentro.
Em seguida, corte o pimentão em cubos e adicione junto com o molho aos vegetais e misture bem.
No final, esterilizamos no forno por no máximo 10 minutos e pronto!
Pepinos crescidos em tempero coreano
Esses pepinos não são usados para decapagem, mas são um ótimo lanche. O tamanho dos pepinos não é importante, porque eles são cortados em fatias finas e o tempero coreano dá um sabor e aroma incríveis.
Ingredientes:
Requer 2 kg de pepinos, duas colheres de sopa. eu. Especiarias coreanas, vinagre, etc. óleos, art. uma colher de açúcar e sal de chá, um pouco de endro e manjericão, bem como 3-5 dentes de alho.
Como é preparado?
Primeiro, cortamos os pepinos, e não em tiras, mas em rodelas, o que já é incomum. Em seguida, corta-se o alho e pica-se as verduras, que também adicionamos à massa total. O óleo é fervido em fogo baixo com vinagre e ervas.
Depois disso, aguentamos tudo por cerca de 2 horas. e esterilizar. E sirva na mesa, regando com salmoura.
Em um ralador
A última receita difere das anteriores por utilizar um ralador, o que facilita muito o preparo do lanche.
Composição:
Para cozinhar, você precisa de 2 cenouras pequenas, pimenta búlgara e pimenta, também 6-8 pepinos, 4-5 dentes de alho, st. uma colher de vinagre, molho de soja e sal, colher de chá. eu. açúcar e 3-4 colheres de sopa. eu. R. óleos.
Como é preparado?
No início, pegue um ralador e triture pepinos e cenouras nele. No entanto, é melhor cortar os pimentões em tiras finas, ou seja, canudos.
Como nas receitas anteriores, o óleo é aquecido em fogo médio com a adição de alho, temperos e molho de soja. Perto do final do cozimento, o açúcar vai para eles. Misture tudo bem.
Unimos todas as partes, após o que deixamos a mistura fermentar durante 1 hora, tendo previamente fechado a panela com uma tampa. E no final a gente esteriliza, de preferência no microondas e não mais que 5 minutos
Você cozinha pepinos enlatados em coreano para o inverno?
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