No final do Verão, os jardins amadurecer um grande número de berinjela e abobrinha. Para a colheita não está estragado, porque é possível fazer os preparativos para o inverno. Para realizar este trabalho vai precisar de um mínimo de tempo e esforço.
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Seleção de produtos
Uma salada de vários vegetais é considerado um lanche clássico, que é colhida no inverno. Ele tem uma grande quantidade de vitaminas que fortalecem o sistema imunológico e ajuda a combater doenças sazonais. Para salada acabou não apenas delicioso, mas também útil, é necessário escolher os ingredientes certos.
A lista de produtos necessários:
- 1 kg abobrinha;
- 1 kg de cenouras;
- 1 kg de beringela;
- 2 kg de tomate;
- 1 kg de pimenta;
- 2 cabeças de alho;
- Artigo 1.5. óleo de girassol;
- 80 ml de vinagre;
- 300 g de açúcar;
- ½ r. sal;
- um monte de ervas frescas;
- especiarias.
Para a salada que você pode usar qualquer tipo de squash. A exigência apenas para este ingrediente - fresco. Ao escolher beringelas precisa ter mais cuidado, porque é este vegetal pode estragar toda a peça. Os especialistas recomendam a compra de uma fruta de tamanho médio. Eles têm poucas sementes e uma baixa concentração de solanine (uma substância tóxica contida em todos os tipos de berinjela).
Tomates e pimentões são usados para fazer o molho. Portanto, devemos escolher os frutos mais suculentos com a pele não muito grossa.
pré-molde receita
Independentemente fazer esta salada pode não só experientes hostess, mas também um iniciante. Este trabalho é realizado de forma rápida e não requer muita experiência em conservas vegetais.
A sequência correcta de acções:
- beringelas cuidadosamente lavadas foram cortados em fatias não mais espessas do que 1 cm. Eles colocaram em uma tigela funda, polvilhe generosamente com sal e deixe por 1 hora. Durante este tempo, esfregue as cenouras limpas.
- Courgettes solo, bem como berinjela.
- Com pimentão cortar a haste e as sementes removidas. A parte remanescente é cortada em pedaços grandes.
- Prosolivshiesya aperto berinjela mãos e lavado com água.
- Colocar no prato de placa, que é aquecido em óleo de girassol. Espalhou-se a beringela e fritar com 2 lados até dourar. Da mesma forma relatados com abobrinha. Após estes vegetais levemente frito cenoura ralada. produtos acabados são postas de lado e deixa-se arrefecer à temperatura ambiente.
- Neste momento, prepare o molho. Para isso é moída num misturador tomate, pimentão, alho e ervas, purificado a partir de todas as partes não comestíveis. É importante para alcançar uma consistência suave, para que possa pré-casca de um tomate.
- mistura vegetal é vertida para uma panela. É vertida o sal, açúcar e especiarias seleccionadas.
- Capacidade de colocar em fogo lento. Assim que o molho começar a ferver, despeje vinagre para ele. Fill cozinhar 30 minutos.
- As latas de pré-lavada empilhados vegetais fritos. Eles despeje o molho quente.
- Bancos enrolar e sair da cozinha até esfriar. Depois disso, limpar os recipientes de vidro na copa ou adega.
Salada de abobrinha e berinjela - um saboroso lanche que é rica em benéfica para os seres humanos. No tempo frio, não será apenas uma grande adição para almoço ou jantar, mas também acrescentar ao corpo de vitaminas essenciais.
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