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Pegando ervas daninhas no jardim, nem pensamos no que jogamos fora. Fomos ensinados que é uma erva daninha porque cresce em toda parte - é por isso que queimamos todas as verduras coletadas que envolvem todas as nossas camas.
Até recentemente, eu fazia o mesmo, até que minha avó veio nos visitar e fez uma lavagem cerebral em mim. Temos ervas daninhas por todo o nosso quintal, e entre elas cresce e beldroega (foto abaixo).
Quase todos os jardineiros consideram a beldroega como erva daninha, já que ela é muito despretensiosa e uma semente é suficiente para plantar brotou, e então essa planta perene semeia a si mesma, germina muito rapidamente e após um curto período de tempo cobre todo o tapete de chão. Mas isso não é erva daninha.
No Oriente, a beldroega é chamada de planta "abençoada", pois é usada na alimentação e enriquece o corpo com vitaminas essenciais.
Esta cultura é rica em vitamina C e 100 g. contém 1/3 parte de ácido ascórbico da ingestão humana diária. Devido à sua composição química, contém ômega 3, vários oligoelementos, incluindo zinco e ferro, além de macronutrientes: potássio, cálcio e magnésio.
As folhas desta planta contêm carotenóides, que contribuem para a síntese da "vitamina da beleza" (Vitamina A). Antigamente, era usado como remédio para picadas de cobra, pois a compressa aplicada tem excelentes propriedades antitóxicas.
Na maioria das vezes, beldroegas, como salsa e endro, são usadas em saladas como um ingrediente adicional e tem gosto semelhante a rúcula. Pessoas que conhecem suas propriedades fazem sopas, tortas e omeletes com ele.
Nós jogamos fora, e na Índia e na França é cultivado especialmente para cozinhar. Apenas caules e folhas são usados para alimentação, até que comece o florescimento dessa cultura. Beldroegas mais maduras (hastes com mais de 4 mm de espessura) - marinado emparelhado com pepinos.
Esta cultura também pode ser seca adicionando-a a sopas no inverno.
Conforme prometido, apresento várias receitas abaixo:
Salada # 1: folhas de beldroegas, tomates, azeite, sal - a gosto.
Salada número 2: folhas de beldroegas, maçãs, suco de limão, milho, azeitonas, nozes, azeite.
Salada número 3: Pepino, cebola doce (roxa), folhas de beldroegas, hortelã, vinagre (você pode adicionar azeite)
Sopa: um monte de beldroegas, salsa, batata, cebola, pimentão, pimenta da Jamaica.
Omelete: Purslane, ovos de galinha, tomate, alho, azeite, sal a gosto.
Experimente e ficará agradavelmente surpreendido!!! Afinal, os benefícios para a saúde estão crescendo em grandes quantidades!
Você sempre pode encontrar novas receitas na Internet, olha, tem várias!
Mas, por se tratar de uma planta medicinal, é melhor consultar um médico antes de ingeri-la.
Eu ficaria muito feliz se o artigo se tornasse útil para você! Para sua saúde!
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