salada de berinjela "canção Tatar" fornece um grande lanche na mesa de férias. Na dieta vai ajudar a diversificar o menu quando não há tempo para cozinhar. Ele está se preparando para rotação quando você pode comprar legumes sazonais baratos, então o prato recebe orçamento suficiente.
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"Canção Tatar" em molho de tomate
Para dar uma volta que você precisa para preparar os seguintes ingredientes:
- 4 kg de pequena beringela;
- 3 kg de pimentos doces;
- 6 kg de tomates maduros;
- 4 peças. pimentão amargo;
- 4 cabeças médias de alho;
- 200 g de açúcar;
- 300 ml de óleo de girassol refinado;
- 80 g de cloreto de sódio;
- 200 ml de um ácido acético a 9%.
Todos os legumes devem ser lavados e descarte em uma peneira de vidro de água. Alho é limpo a partir da casca. beringela corte em pedaços grandes e preenchido 30 g do sal. Vegetais são deixados na tigela por 15-20 minutos, até que eles não vão deixar o suco. Em seguida, são levemente apertar e pode ser usado para cozinhar, salada.
Pimenta de Bell cortada ao meio e é eliminado do núcleo e sementes. Em seguida, metade tira fina Shinko. Nós também remover o chili a ser média e sementes. Tomates cortados em fatias. Colocar o anexo talo é removido.
O misturador é enviado alho e pimenta. chão tudo para uma consistência purê. Tomates são colocados separadamente. Se nenhum misturador, tomates podem ser moídos num triturador de carne, pimenta, finamente picado com uma faca, e passada através de uma prensa de alho.
purê de tomate é enviada em um recipiente grande para cozinhar. Para ele, são adicionados o sal eo açúcar. Depois de ferver possível derramar óleo e mudar a berinjela. Quando a composição pokipit 5-10 minutos, adicione pimenta. Toda a ferver por meia hora até berinjela macia. Poucos minutos antes de desligar o fogo na mistura derramar pimenta e alho.
Durante o tempo de cozimento pode ser recipiente preparado. Bancos esterilizada aquecida a + 150 ° C forno ou cozinhados usando um dispositivo especial com um furo no meio. tampa de metal folha desejável fervida durante 5-10 minutos.
Salada é aplicada para os bancos, sem retirar do calor e vertendo vinagre anteriormente. Todo esse tempo que ele tem para ferver. tampas e recipiente rolo envolto uma toalha de chá.
Salada com recheio de maçã e cenoura
Preparando ingredientes:
- 3 kg de beringela;
- 1 kg de jovens de squash;
- 2-4 maçãs médias;
- 2 pcs. cenouras;
- 4 pimentas pod;
- 2-3 vagens de pimentão;
- 3-4 cebolas;
- 10 dentes de alho;
- 280 g de açúcar;
- 200 ml de um ácido acético a 9%;
- 150 g de pasta de tomate;
- 150 ml de óleo de girassol;
- 50 g de sal.
Os vegetais e frutas são lavadas. Em caudas cortadas beringela e zucchini. Se abobrinha antigos antes de usá-los precisa descascar e retire as sementes. Maçãs cortar fatias grandes, remover o talo e o núcleo. Cenouras limpas e dividido em várias partes. Alho e cebola são limpos a partir da casca. Nós cortar a meio de uma pimenta com sementes. Os frutos são cortados em 3-4 partes. Legumes colocados no misturador e moídos ou Harvester. Na ausência da arte pode usar o flutuador.
Em uma grande capacidade é colocado cenouras, maçãs, pimentas, alho e cebola. Adicionou-se pasta de tomate, óleo vegetal, sal e açúcar. A composição do cozido em lume brando durante 20-25 minutos. Durante este tempo, corte a berinjela e abobrinha em cubos pequenos. Os vegetais precisam de um pouco de sal e esperar por eles para iniciar o suco. Após 20 minutos, drenado e enviá-los para outros vegetais. Ferver por 15-20 minutos. Em seguida, despeje o vinagre e a mistura ferver durante 5 minutos. formulação pronta garrafas de frascos esterilizados e tampas rolo de estanho.
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