Eu acho que tudo jardineiros que cultivam pepinos em seu site, a colheita é dividido em duas partes: uma - para o alimento, o outro - para o inverno. Nós tendemos a conservação está como o tempo a maioria dos vegetais colhidos como pickles crocantes, especialmente no inverno, são apenas a "alegria."
Neste artigo, gostaria de compartilhar com você sua receita favorita para pepinos em conservaQue eu uso há muitos anos - eles se transformam crocante e muito saborosa.
Eu quero avançar para lembrá-lo que apenas pepinos frescos, até mesmo lojas, independentemente da receita vai realmente Crunch, porque onde vai a crise quando os pepinos irá inicialmente lento! Portanto, após a colheita para prosseguir com a marinada - os pepinos menores prolezhat à espera nos bastidores, a mais saborosa que vai virar.
Para a preparação que precisamos:
- 3 kg de pepinos (eu recebo cinco frascos de um litro)
- um pequeno grupo do aneto, ou um par de guarda-chuvas,
- folhas de groselha preta e rábano
- dentes de alho - 5 unidades (ou um tamanho pequeno alho inteiro de 3 kg de pepinos).
- preto e pimenta da Jamaica - 6 ervilhas em um frasco,
- cravo - 1 varas em um frasco
- açúcar - 2 colheres de sopa. l (por litro)
- sal - 1,5 v. l (por litro)
- Vinagre 9% - 1 r. l. (Frasco de litro Na)
Estes ingredientes vão durar dois frascos de um litro de pepinosPortanto, para mais peças de trabalho, a proporção deve ser aumentada.
Enxaguar pepinos e enchê-los com água fria - mesmo "pokisnut" em uma forma de cerca de 6 horas. Durante esse tempo, eu costumo preparar todos os outros ingredientes - Eu lavo as folhas e pré-preparar a quantidade necessária de especiarias.
Particular atenção eu pago frascos e tampas esterilizadas - lavá-los com bicarbonato de sódio e depois aquecer sobre uma panela de água fervente.
Quando os bancos tenham arrefecido um pouco, eu começo a empilhar todos os componentes auxiliares - ervas, alho, folhas e especiarias.
E agora começa a diversão - zatrambovat em um frasco como um monte de pepinos, além disso, eles podem ser cortados até mesmo - por isso vai ser mais fácil para preencher todo o espaço vazio.
Em seguida, basta ferver chaleira e despeje a água fervente em frascos por 15 minutos - assim, ainda vezes completamente esterilizados.
Agora a marinada hora - despeje na panela de água e sal add, açúcar, pimenta, cravo, deixe ferver, em seguida, adicione imediatamente vinagre.
A partir desse momento tudo o que fazemos muito rapidamente - fusão com pepino água fervente e despeje a marinada sobre eles, apenas girando nas margens da tampa.
Bem, isso é tudo, feitos preparativos para o inverno. Você não pode ter medo do aparecimento dos azuis do outono e do frio do inverno - mesmo com mau tempo, um almoço quente com pepinos crocantes deve animar!