Todo proprietário deve saber quando remover o alho do jardim. A variedade de inverno é colhida na terceira década de julho. As cabeças são retiradas quando as folhas externas ficam completamente amarelas, e os topos no meio ficam amarelo claro em um terço. A coleta de plantas picantes de inverno e primavera é realizada em momentos diferentes. O amadurecimento da safra de bulbos pungentes depende das condições climáticas da região.
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Colhendo safras picantes
No final de junho, as lâmpadas de inverno são desenterradas. Estes incluem Hermidor, Duchesse, Messidrom, Turco Branco. As cabeças amadurecem 95 dias após o aparecimento dos primeiros rebentos, e tipos de alho como Gribovsky 60, Alkor, Dubovsky, Podmoskovny são colhidos 3 meses após o plantio. As escamas dos bulbos racham, se você não começar a colher a safra madura a tempo, as cabeças se desfazem em dentes. Os bulbos de inverno são desenterrados e secos ao sol por 2 a 3 dias.
O armazenamento adequado de uma variedade de inverno permite preservar a colheita até o início da nova temporada. Se o verão foi chuvoso ou quente, o momento da colheita das hortaliças muda. O tempo de trabalho é determinado tendo em conta a qualidade das inflorescências que se partem, as sementes são visíveis nelas. As cabeças se soltam rapidamente e criam pequenas raízes. Se estiverem danificados, a probabilidade de desenvolver uma infecção fúngica aumenta e a vida útil das especiarias de inverno é reduzida.
Os bulbos da primavera com sabor picante devem ser colhidos no final do verão ou início de setembro. O momento de desenterrar uma planta de especiarias da primavera depende da quantidade de precipitação no verão. O jardineiro observa os seguintes sinais de amadurecimento das safras da primavera:
- as folhas ficam amarelas e espalham-se no chão;
- o colo da raiz seca;
- as lâmpadas estão totalmente formadas;
- a pele é composta por 3 camadas, pode ser facilmente removida à mão;
- a lâmpada é roxa ou branca.
A planta da especiaria é desenterrada em um clima seco e ensolarado. É necessário interromper a rega uma semana antes de iniciar o trabalho. Recomenda-se colher as safras da primavera de manhã ou à noite. Um forcado é usado para cavar as cabeças, tomando cuidado para não danificar a fruta. Se o solo estiver solto, você pode puxar a planta para fora do solo, pegando as pontas amareladas e puxando-a levemente em sua direção.
Armazenando alho
Existem várias maneiras de preservar as lâmpadas:
- As cabeças são colocadas em um saco plástico. É amarrado e enterrado no solo a uma profundidade de 40 cm. No inverno, se não houver neve suficiente, é necessário cobrir este local com um monte de neve. Na primavera, depois que a neve derrete, o saco de vegetais é retirado do solo. O alho é fresco, intacto, tem sabor e aroma característicos.
- Use o método frio e quente. No primeiro exemplo, a temperatura do ar não deve exceder 0... + 3 ° С, no segundo caso, a temperatura de fundo para o alho primavera está dentro de + 18... + 20 ° С. O alho sofre vernalização se o grau de calor atingir + 16 ° C. As cabeças perdem peso a + 22 ° C.
- Um vegetal de inverno ou primavera é armazenado dentro de casa entrelaçando os bulbos em tranças. As variedades de inverno são armazenadas até o final do inverno. O alho da primavera pode ser guardado até a próxima colheita.
- Os cravos-da-índia descascados são colocados em um recipiente com óleo de girassol e armazenados em uma sala escura.
- As cabeças da planta picante são mergulhadas em farinha. Os vegetais inteiros são colocados no recipiente, cada camada é polvilhada com farinha e, em seguida, o recipiente é fechado com uma tampa.
- Os sacos de linho são costurados com antecedência, fervidos em uma solução concentrada de cloreto de sódio e secos ao sol. Eles preservam os frutos picantes da variedade de inverno.
- Para armazenar a safra, são utilizados cestos de vime, nos quais as cabeças de alho têm acesso ao ar.
- O alho conserva bem se você colocá-lo em um recipiente e polvilhar com cascas de cebola.
- Na aldeia, eles usam um método diferente: colocam as cabeças em uma caixa de madeira e polvilham com lascas de madeira, o que ajuda a preservá-las até a próxima colheita.
Usando vários materiais à mão, você pode preservar a safra sem perdas em casa.
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