Se você é um novato residentes de verão e este ano você conseguiu recolher uma colheita abundante de maçãs, provavelmente na frente de você surge a pergunta: como prepará-los para o inverno. blanks Receitas afetar sua abundância. De frutas mineral aromático pode ser cozido doces, frutas e até mesmo bebidas alcoólicas. Para mais detalhes, você pode aprender a partir desta publicação.
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O que maçãs "sobreviver" até a primavera
A maior parte da fruta, você pode enviar para o armazenamento na adega ou porão. Mas da peça restante pode ser diferente. Antes de iniciar o processamento da safra, você precisa descobrir o que as maçãs podem ser armazenados até a primavera.
1. maçãs secas
maçãs secas - uma fonte de vitaminas e minerais. Após as maçãs passar todas as etapas de secagem, que pode ser consumido sem expor a preparação preliminar. frutos secos produzidos úteis deliciosas compotas e sobremesas.
Se você está interessado neste método de maçãs colheita para o inverno, temos que correr para agradá-lo: você pode secar todas as suas variedades. Além disso, você pode usá-lo até itens danificados, só precisam limpá-las dos defeitos e enviar a seco.
A secagem pode ser realizada de diferentes maneiras:
- ao ar livre;
- em secadores eléctricos;
- em fornos elétricos e de gás.
Dica! Para secou-se para dar uma luz, sem uma ponta de "ferrugem", cortado necessidade frutas frescas não mergulhar numa solução de salmoura. Dissolve-se em 1 litro de água durante 1 hora. l. sal, verter a composição de frutas e deixar alguns minutos. Para o armazenamento das embalagens de vidro frutos secos ideais ou sacos de papel denso. Se aquisições de matérias-primas foi realizada de acordo com as regras, maçãs secas podem ser armazenadas por cerca de um ano.
2. maçãs em conserva
Para urinar em contraste com a secagem, ele não se encaixa todas as variedades de maçã. É dada preferência a queda e variedades rannezimnim. Estamos falando de Antonovka ordinária, anis neve Kuban, Calvillo, e assim por diante. Inaceitável usar para frutas colheita de defeito e sintomas de doenças. maçãs urinar não implica qualquer dificuldade.
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Considere a receita mais simples:
- Coloque um 3-litros frascos folhas de groselha preta e cereja. Coloque as maçãs em cima deles. As camadas devem ser alternado.
- Pour salmoura, cobertura com gaze e deixar à temperatura ambiente durante vários dias. Durante este tempo, as maçãs devem começar a fermentar.
- Uma vez que a espuma apareceu precipitados, embalagens próximos kapron tampas e colocar em um lugar frio. Festa em maçãs em conserva você pode em 2 meses.
Para fazer a salmoura, você vai precisar de:
- 5 l de água;
- 200 g de açúcar;
- sal de 1 colher de sopa;
É possível experimentar com receitas e maçãs complementar a vasta gama de especiarias ou de aditivos sob a forma de mel, arandos, farinha de centeio.
3, 4, 5. Purê, compotas e marmelada
Compota de maçã - produto saboroso e saudável, que ocupa o primeiro lugar entre a alimentação de lactentes. Para preparar o molho vai exigir:
- 2 kg de maçãs;
- açúcar um copo.
Prepare purê de batatas de acordo com o seguinte esquema:
- Retire a casca da fruta e limpá-los a partir do núcleo. Despeje a fruta com água para que eles vershinki não foram cobertos. Coloque um recipiente em chamas, deixe ferver e cozinhe por 5-8 minutos.
- Depois de ferver maçãs, descartá-las em uma peneira.
- Depois da água é drenada, re-colocar as maçãs em uma panela, adicionar-lhes o açúcar e fervura durante 5 minutos, agitando de vez em quando. Ajuste o purê de densidade você pode usar maçã caldo que você decantar previamente através de um coador.
- Hot sauce estava sobre os frascos esterilizados. Arregace-los, vire o recipiente e envolvê-los para esfriar. 2 kg de frutas que você obter 1,5 litros de mosto. Se você cozinhar purê de comida para bebé, você não pode adicionar-lhe açúcar. Neste caso, terá de ser pasteurizado.
geléia
Para obter a manteiga de maçã, é preciso ferver para baixo até que o molho até engrossar. Tenha em mente que o congestionamento acabado acontece duas vezes menos do que o valor original de purê de batatas. Se o congestionamento foi preparado de acordo com as regras, ele será armazenado sem pressurização. É importante que o açúcar em que era pelo menos 60-65%. Para a preparação de compotas, você vai precisar de:
- 1 kg de maçãs frescas descascados;
- 0,5 kg de açúcar.
Prepare geléia, como segue:
- Limpar as maçãs, utilizando um misturador, adicionar o açúcar e cozidos sobre calor médio durante 15-60 minutos. O tempo exato depende de que tipo de espessura que você deseja alcançar.
- Coloque o doce cozida em frascos quentes e enrolá-las. Ligue a tampa do recipiente e envoltório.
Para atolamento da maçã pode caber puré ou frutas, cozido no forno.
jujuba
Marmalade - doçura útil que ele é seguro para dar o bebê. Foi preparado da mesma maneira como seu atolamento. 1 kg de matéria-prima necessária 0,5 kg de açúcar. Quanto mais açúcar - a marmelada mais grosso.
A água em que cozido maçãs, menor casca de bolsa e maçã "núcleos de" sementes. A coisa é que eles contêm grandes quantidades de pectina - um espessante natural. Depois de cozinhar, o saco deve ser removido, limpe a fruta, açúcar adicional e resumem puré para a espessura desejada.
Marmelada pode ser suave e consistência densa. Se quiser preparar uma folha marmelada, para deslocá-la para uma forma plana e seco no ar ou no forno a 50 ° C em cerca de 1-1,5 horas. 6 e 7.
6, 7. Conservas e compotas
A Apple jam - outra doçura que nos agrada no inverno. Cozinhar pode ser para uma variedade de receitas. Oferecemos-lhe para se familiarizar com um deles.
Receita de geléia de maçã com nozes e especiarias
Prepare:
- Maçãs - 1 kg;
- nozes descascadas porcas -150 g;
- limão 1 un.;
- 180 g de açúcar;
- folha de louro - 2 folhas;
- pimenta preta - 3 peças.
Prepare o congestionamento da seguinte forma:
- Corte as maçãs em pequenos pedaços, cubra com água, adicione o suco de limão e um par de fatias de limão, açúcar, folha de louro. Ferver em fogo médio. Misture os componentes não é necessário.
- Adicione a folha de louro e nozes purê. Ferver durante 15 minutos. Se desejar, adicione as ervilhas pimenta jam.
geléia
Jam preparado exatamente como geléia. Fervura deve ser até o momento até que a calda não terá uma consistência gelatinosa. A receita clássico para cozinhar jam está presente 65% de açúcar. Tal produto pode ser armazenado sem problema por um período prolongado.
8. compota de maçã
As maçãs são os componentes mais vulgarmente utilizados para a preparação de compota de fruta.
Prepare a compota no inverno pode ser uma variedade de formas:
Método 1. Ferver durante 2-3 minutos, as fatias de maçã em xarope em ebulição. Colocá-los em frascos esterilizados, despeje o líquido quente. No frasco de 3 litros precisa 1-1,5 copos de açúcar.
Método 2. Coloque as maçãs nos bancos. Você pode cortar-los em pedaços, cortado ao meio ou deixá forma todo. Derramar água a ferver durante 5-8 minutos. Escorra a água em uma panela, adicione o açúcar a ferver, para boiões e enrole.
Você não pode fazer uma dupla e tripla enchimento a quente. Em um frasco de 3 litros folhas 200-300 g de açúcar.
Método 3. Lugar em um recipiente de vidro maçãs, deitar água quente e pasteurizada a 85 ° C: 1 frascos de um litro, durante 15 minutos, de 3 litros de 30 minutos.
Para tornar o sabor característico compota, você pode enriquecê-lo com um preto ou vermelho groselha, cereja, limão, cravo e canela. O que suplementos que você escolher depende de suas preferências de gosto.
9. suco de maçã
Se você tem um tal aparelho de cozinha como espremedor de sumos, preparação de sumo de maçã não é difícil. Esprema o suco, adicione o açúcar (para 1 litro de suco, 2 colheres de sopa. l. açúcar). água ferver e imediatamente derramá-lo para os recipientes preparados. Rolar a garrafa ou frasco e colocá-lo em segredo. bebida vida de prateleira de cerca de 2 anos.
10. vinagre de maçã
O vinagre de maçã - um produto útil, que é amplamente utilizado para fins culinários, medicinais e cosméticos. Em sua estrutura contém minerais vitais e vitaminas. Se você recolheu um bom maçãs colheita, não seja preguiçoso e cozinhar a partir deles o elixir da juventude e saúde.
Receita para o vinagre de maçã
Prepare:
- Maçãs - 0,8 kg;
- água - 1 litro;
- açúcar (mel) - 100 g;
- levedura fresca - 10 g (pão de centeio seco ou g 20)
preparação:
- Pique as maçãs em um ralador grosso, adicione a ele a água, açúcar e fermento. Deixar a mistura em um vaso aberto a uma temperatura 20-30ºS. mexa de vez a colher de madeira.
- Estirpe mistura pela adição de açúcar ou de mel (50 g por 1 litro de suco). Coloque o recipiente em um lugar quente para 40-60 dias. Certifique-se de cobrir o frasco com gaze.
- Filtrar o líquido e guarde na geladeira. 11 e 12.
11, 12. Infusão e infusão
Montadas colheita da maçã pode ser usado de diferentes maneiras. De frutas perfumadas podem ser cozinhados não apenas doces e bebidas de frutas, mas também bebidas alcoólicas. Se desejado, podem ser adicionados ao álcool.
Para licores ideais maçãs ácidas.
Receita de aguardente de maçã caseiro
Prepare:
- Maçãs - 2,5 kg;
- açúcar - 2 kg;
- vodca - 0,5 l;
- -8 litros de água.
preparação:
- Colocar em um recipiente feito de peças de vidro de fruta, tampa com água e vodka. Coloque em um lugar quente por 14 dias.
- Se, no final da segunda semana todos os segmentos alcançou o topo, você tem que esticar fermentado líquido através de gaze, açúcar add e novamente colocado em um lugar quente por 2 horas.
- Além disso, o recipiente de transferência num local frio durante 10-12 dias, engarrafamento, zakuporte-los em repouso no frio durante 30 dias.
A "maçã" hostess notebook
- Um sinal de que o atolamento da maçã pronto - frutas clara e xarope de plenochka.
- pronto, se gota quente de maçã jam engrossa imediatamente sobre uma superfície fria.
- Para saber se o congestionamento está pronto, você precisa tomar uma espátula de madeira, segurá-la no fundo da panela. O surgimento de "track", que imediatamente preenchido por massa, vai dizer que a doçura está pronto.
- Se o congestionamento de receita ou puré não inclui açúcar, espaços em branco tem procedimento de esterilização obrigatória.
- Para preparar compota adequados maçãs sour-doce, por bebidas alcoólicas - azedo, para o vinagre de maçã - doce. Para urinar melhor usar as maçãs variedades doces.
Como você pode ver, a partir de maçãs pode ser preparada uma variedade de peças delicioso e útil. Nesta lista não termina aí. De frutas perfumadas obter doces, compotas, geléia de fruta, cristalizada. Nós compartilhamos com você testou receitas espaços em branco, você só colheita é deixado de ser paciente e começar a trabalhar.
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