Fazer vinho em casa - uma atividade trabalhosa que é demorado e exige o cumprimento com as receitas. Apesar do processo complicado, este assunto pode dominar cada pessoa. Nosso artigo é dedicado a como começar e como você pode obter vinho.
O trabalho duro de fazer o vinho é composto por várias fases. Claro, deve começar com uvas de classificação, mesmo ligeiramente danificado não vai funcionar. Tomamos apenas o bem os frutos inteiros, removê-los nos ramos, mas eles não devem ser lavados, porque desaparecem contida na superfície de frutas leveduras selvagens.
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Para esmagar fruta, uma prensa especial ou você pode fazê-lo manualmente. É importante para não tocar o osso por causa deste vinho para virar amargo.
Após a prensagem, a mistura resultante foi infundida durante 2 dias. Além disso, deve ser passado através de uma peneira e gaze. Opcionalmente, você pode derramar o açúcar. Agora você precisa colocar o fermento líquido. O tanque no qual ele está localizado, é necessário ligar a vedação da água ou de desgaste sobre o gargalo de uma luva de borracha convencional.
Após transformação de líquido drenado para um outro tanque, o precipitado formado não é necessário para decantar. Isso pode ser feito com cuidado, usando mangueira fina especial para o portão.
O ponto culminante será despejando a bebida é engarrafada e segurando-o até a maturação completa. A vida útil mais longa, o vinho requintado será.
Então olha para algumas receitas de degustação.
vinho clássico Isabella uva
vinho doce dos tipos populares de uvas força 9-12%
ingredientes necessários: uvas Isabella - 15 kg, açúcar - 3 kg, água, conforme necessário.
Curso de preparação. Deixá-los escolher selecione bagas sob a imprensa ou aperto de mão. O substrato obtido após a prensagem, infusão por 3-4 dias, agitação, 2 vezes por dia. O que se segue é o procedimento de esticar o líquido. Se os seus gostos vinagre é obtida, em seguida, adicionar água à razão de 50-500 mL por 1 litro da bebida resultante. Derramar para dentro do recipiente, deixando 1/3 do volume total, derramar açúcar numa proporção de 100 g por 1 litro. Hermeticamente fechados portão aquosa ou luva usada no pescoço, depois de ter feito um furo em uma falange. Nós colocamos em um local escuro a uma temperatura de ar + 16 + 22ᵒC. Após 5 dias despeje metade do açúcar restante. Depois de mais 5 dias despeje o resto do açúcar. O processo de cozimento deve levar 35-70 dias.
À medida que o ar sai da luva e o conteúdo da garrafa será luz, aparecerá no sedimento de fundo, agora é hora de derramar em outro recipiente, sem perturbar o sedimento. Se desejar, coloque o açúcar e deixe por 7 dias. garrafas de imersão precisa para se refrescar durante seis meses, depois despeje em garrafas e enviá na adega ou geladeira para o armazenamento de até 5 anos.
vinho despretensioso de uvas
A receita é muito simples de preparar, manipular até mesmo um produtor iniciante
ingredientes necessários: Uvas - 10 kg de açúcar, - 2,5-3 kg.
Curso de preparação. bagas boas coletar e esmagá-los com uma prensa. Além disso, a mistura resultante deve ser coberta com um pano de ar altamente condutor e deixar durante 5 dias, com agitação, duas vezes por dia. O próximo passo é a filtragem: através de gaze e verter para um recipiente de apertar bolo baga. Verter o açúcar, misturar completamente. Garantir a luva no pescoço e deixe fermentar por 3 semanas. Como as folhas de ar de luvas, é necessário despejar o conteúdo dentro de um recipiente limpo, enquanto não perturbar o precipitado. Insistimos mesmo 1 mês em um lugar fresco. Uma vez a cada 10 dias para despeje em um recipiente limpo, deixando o sedimento no fundo. Depois de um mês, despeje o vinho em garrafas e armazenar até 1 mês.
Vinho branco em casa
vinho branco brilhante com um sabor único e um sabor memorável.
ingredientes necessários: castas nobres - 10, de açúcar - 3 kg.
Curso de preparação. Ideal Sauvignon Blanc, Chardonnay, Rislin. Uvas navio sob uma prensa e deixar durante 5 dias, uma vez por dia de agitação 1. Próxima de drenagem no reservatório, bagas espremer através de gaze. Adicione o açúcar a gosto, dependendo de suas preferências pessoais e a doçura dos próprios frutos. Nós entupir a vedação da água e colocado num lugar escuro e refrigeradas a fermentar durante 21 dias. Após este tempo, você pode derramar o vinho, sem tocar a pelota. Deixe por mais 4 semanas para melhorar a palatabilidade.
vinho da casa a partir de uvas vermelhas
Sujeito à receita, você obter um vinho muito saborosa, com um aroma rico e rico bouquet gosto.
ingredientes necessáriosUvas - 5 kg (Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Isabella), açúcar - 1,5 kg.
Curso de preparação. Para criar este vinho é melhor tomar os tipos de uvas Cabernet Sauvignon, Isabella, Merlot, Pinot Noir. Bagas que você selecionou, você deve pressionado. Nós filtrar o suco em uma panela e esprema para obter as bagas. Nós colocar em fogo baixo, e aquecida, despeje 750 g de açúcar, agita-se até estar completamente dissolvido. baga bolo colocado em um recipiente e despeje-o no suco doce. Tampa e infusão por 5 dias. Não se esqueça de agitar a mistura 2 vezes ao dia. Em seguida, filtrada e aperto novamente, despeje tudo em um frasco limpo, despeje os restos do açúcar necessária e fechar o bloqueio hidráulico. Sob reserva de fermento ainda durante mais 21 dias. Quando o processo estiver terminado, derrame de volta para um recipiente limpo, sem afectar suga. Entupir e remover do alcance da luz solar durante 28 dias. Durante este período a cada 10 dias é necessário para derramar a bebida em um novo recipiente, sem sedimentos. Em seguida, você precisa colocar a jarra de vinho por pelo menos mais 28 dias no frigorífico.
Fácil vinho da uva
Quando a água é adicionado, o sabor do vinho é mais delicada e leve. É importante observar as proporções corretas.
ingredientes necessáriosUvas - 5 kg - Açúcar 3 kg de água, - 12 litros.
Curso de preparação. Prepare uma tigela de esmalte, apertá-lo selecionado frutos. Tapar e deixar durante 3 dias, duas vezes por dia é necessário para agitar a mistura. Coe através de gaze dentro de uma garrafa e apertar os restos, adicione 1/3 do açúcar, mexa bem, cubra e deixe fermentar gidrozaporom por 1-2 meses em um lugar escuro. Uma vez que em 7 dias é necessário para derramar em novas capacidades, sem precipitação. O restante do açúcar para adicionar aos primeiros 10 dias. Dilui-se com necessidade de água, mais 7 dias. Após a conclusão do processo de fermentação, é possível deitar a bebida em garrafas e colocar num local fresco e escondida pelo ponto de luz. O sabor será melhor, se é mais se configuram.
vinho de uva seca em casa
Para preparar as variedades de uva de vinho seco necessários, que contêm açúcar de 20%.
ingredientes necessáriosUvas de preto ou branco.
vinho da uva da Moldávia
Adequadamente bebida preparada é doce, concentrou-se vermelha com o sabor tart correcta.
ingredientes necessáriosUvas - 30 kg de açúcar - 5 kg de água, - até 10 litros.
Curso de preparação. frutas selecionadas otpressuyte, posto em infusão por 4 dias, mexendo delicadamente duas vezes por dia. Estirpe no tanque, do bolo de prensagem, derramar açúcar, colocado no gargalo da luva e deixada a fermentar durante 1-2 meses fora do alcance da luz, à temperatura ambiente. Depois vertida em outro recipiente e colocar nos meses de frio para o envelhecimento.
vinho caseiro Lydia
Quando você seguir a receita, você vai ter uma boa bebida que vai lhe dar qualidade e sabor sabor de morango doce.
ingredientes necessáriosUvas - 10 kg de açúcar, - 3 kg.
Curso de preparação. bagas selecionados você está esmagado, coloque tudo dentro do tanque, cubra e deixe em temperatura ambiente longe da luz, em infusão por 5 dias. Depois de esticar a polpa não é mais necessário, despeje o suco em um recipiente e despeje o açúcar, misturar bem. Fechar e colocar a fermentar em um quarto escuro por 21 dias. Remover bebida com sedimentos, encher suas garrafas. Capacidade de colocar na adega ou despensa ao envelhecimento gosto por até 40 dias.
Vinho caseiro sem açúcar
Para bebida não está ligado muito azedo para a sua preparação deve escolher frutas espécies de uvas doces.
ingredientes necessáriosUvas uvas brancas.
Curso de preparação. Uvas que você selecionou pressionando e defender 12-18 horas na sombra. Em seguida, remover o filtro e é polpa reciclada. Pour todos obstrução selo água garrafa e conjunto à temperatura ambiente durante 21 dias. Depois disso, tudo o que tem de ser vertida para um outro recipiente, vedado e removido por mais 21 dias. Em seguida, você precisará repetir o procedimento e simplesmente deixar por 1 mês e esticar novamente, sem tocar o precipitado. Se a bebida está nublado é absolutamente necessário para colocar um escuro e arrefecer o quarto com uma temperatura de 0- + 6ᵒC desejáveis não inferior a 2 semanas. Transparente pronto para derramar o vinho em garrafas e colocou na adega de armazenamento.
Vinho da uva no banco
Cozinhar e bebidas não são projetados para essa finalidade garrafas, especialmente quando você não tê-los à mão. Para estes fins, você pode usar um banco comum.
ingredientes necessáriosUvas - 10 kg de açúcar, - 2,5 kg.
Curso de preparação. Remover uvas dos galhos e remover todo o talo. Xpress tudo numa panela de esmalte, tampa e deixe por 4-5 dias, agitando duas vezes por dia. Avançar para ignorar tudo por uma peneira, esprema a polpa e despeje tudo em bancos. Despeje em frascos com açúcar suco em quantidades iguais e mexa. Calçar luvas de borracha bancos, previamente ter feito em cada um buraco. Separe a fermentar durante 14-21 dias. Tirar as luvas, escorra, não tocando o fundo do bolo. Então você precisa despeje em um frasco limpo e 1 mês em um lugar fresco. A cada 10 dias, derramar a bebida para outro recipiente. Na conclusão de 30 dias, você pode tentar obter uma bebida e levá-lo para o porão.
Petio - vinho do bagaço de uva
Para os conhecedores de bebidas com baixo teor de álcool tão bem quanto possível, por forma a, é Petio adequado. Preparar-se para este vinho a partir da polpa (bagaço) - reciclado após uvas imprensa.
ingredientes necessários: Bagaço - 7 L, açúcar - 1 kg, de água - 5 litros.
Curso de preparação. A água adicione 800 g de açúcar e mexa até dissolver. Em seguida, misturar o xarope com Mezga e despeje dentro de uma garrafa. Água-portão recipiente fechado e colocado num quarto escuro durante 14 dias. Durante o primeiro dia agitar duas vezes, dreno, bolos aperto drenado em um outro recipiente, encher-se os restos de açúcar e para remover todos 1-1,5 meses. vinho cozido drenada da lama e despeje em garrafas. Se desejado, um outro açúcar ou álcool podem ser adicionados nesta fase. Coloque tudo em um fresco 3 meses. Agora você pode provar o que aconteceu.
Vinho de suco de uva
deliciosa bebida pode ser feita em casa de suco suco
ingredientes necessários: Sumo de uva - 3 litros, açúcar - 800 g de fermento seco - água de 1,5 TSP - 4 copos.
Curso de preparação. Traga água para ferver, despeje-o em açúcar, despeje o suco e fermento add, previamente dissolvido em água quente 1 colher de sopa. A mistura resultante foi bem misturada. Verter em um frasco, perto da solução aquosa ou luva. Deixar a temperatura ambiente durante até 24 dias. Depois que o ar deixa a luva, deve escorrer e despeje na garrafa. Você pode começar a degustação.
vinho uvas verdes
Uvas pequenas, muitas vezes crescendo nas hortas, é muito apropriado para a fabricação de uma casa decente é bastante bebida.
ingredientes necessáriosUvas - 5 kg de açúcar, - 2 kg.
Curso de preparação. As uvas seleccionadas são colocados sob a pressão de uma panela de esmalte. Filter, aperto bolo em um recipiente, deixando 1/3 do volume total. Feche a porta e remover a arrefecer durante 2-3 meses. Após a fermentação, o líquido é esticado e não zastragivaya suga. Neste cozinhar extremidades vinho seco. Na boca, você pode adicionar açúcar, fechado por 1 mês. Em seguida derramado em recipientes e colocá-los em um lugar fresco para armazenamento.
Vinho a partir de uvas verdes
Mesmo bagas underripe pode servir como base para um excelente vinho.
ingredientes necessários: Uvas verdes, açúcar, levedura de vinho e água.
Curso de preparação. bagas pressionados selecionados. A mistura resultante foi levada até a placa + 60ᵒC, arrefecer até à temperatura ambiente e estirpe, polpa superar. Agora adicione a água, açúcar e diluído em levedura água quente. Fechar vedação água frasco ou luvas de borracha. Coloque a fermentar durante 2 meses em uma sala quente. Servir o vinho sem perturbar o precipitado, adicionar açúcar à taxa de 100 g por 1 litro da mistura de bebida. Em seguida, verter para o recipiente e removido para a infusão final para 2 meses.
Vinho de cozinha, você tinha que ter certeza, a ocupação é muito demorado e exige estrita adesão à receita. Mas se você quer um pequeno e diligência, você vai agradar os seus entes queridos em todo o feriado delicioso vinho caseiro
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