Na Internet, você pode encontrar a opinião de que na Europa e no Ocidente eles não comem mingau de trigo sarraceno. Deve-se notar imediatamente que tais declarações não estão tão longe da verdade, embora na realidade tudo não seja tão simples e inequívoco. Então, vamos tentar descobrir por que o principal mingau do antigo espaço soviético não é procurado em outras partes do mundo.
Uma estranha opinião circula por essas suas “Internets” de que o trigo sarraceno só é comido na Rússia, Ucrânia e A Bielorrússia e o resto do mundo consideram este cereal uma cultura de baixa qualidade, adequada apenas para alimentação gado. Na verdade não é. E se chegar a isso, muitas outras culturas que as pessoas comem são usadas para alimentar o gado, incluindo humanos. Portanto, não há nada de estranho e blasfemo nisso, especialmente porque o leite de vaca e a carne de porco ficam muito saborosos depois.
Assim, a China é o berço do trigo sarraceno. Foi lá que essa cultura foi domesticada e passou a ser usada como alimento. Aconteceu há cerca de 5 mil anos. Como exatamente o trigo sarraceno chegou à Europa é difícil dizer. Isso aconteceu graças aos mercadores árabes no século VIII, que o trouxeram ao longo da Grande Rota da Seda, ou com a ajuda dos tártaros já no século XIII, que certa vez capturaram uma certa parte da Eurásia, construindo um único império Gêngis Khan.
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Uma vez nas terras eslavas e bálticas, a população não gostou imediatamente do trigo sarraceno, embora o consumo desse cereal estivesse em constante crescimento. O cultivo de trigo sarraceno começou não apenas na Rússia, mas também na Polônia e depois nos estados bálticos. O auge da produção de trigo mourisco caiu no período do final do Império Russo. A moda de cultivar esse mingau também foi preservada na União Soviética. Durante todo esse tempo, o trigo sarraceno era bem conhecido na Europa, mas era cultivado massivamente em apenas algumas terras. Principalmente na França e na Itália.
No entanto, eles comem "grão turco" não apenas nesses países. Além dos países mencionados, o trigo sarraceno entrou firmemente na culinária nacional da Espanha, Bélgica, Portugal e Grécia. É verdade que nem em todos os lugares é usado como mingau. Muitas vezes, a farinha é feita de trigo sarraceno, transformando-a em massas ou bolos. Em particular, na França, o trigo sarraceno é transformado principalmente em panquecas. Assim, podemos dizer que as afirmações sobre algum tipo de rejeição do trigo sarraceno em outros países não são consistentes. Embora, é claro, essa cultura tenha ganhado maior popularidade na ex-URSS.
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Fonte: https://novate.ru/blogs/110422/62686/