Em 2005, o Reino dos Céus de Ridley Scott, estrelado por Orlando Bloom, foi lançado na tela grande. O quadro artístico reagiu com extrema liberdade à apresentação dos acontecimentos históricos que antecederam a Terceira Cruzada de 1189-1192. Por uma questão de drama, o diretor mudou seriamente muitos eventos, cronologia, personagens e motivos. No entanto, hoje não estamos interessados em história. Em uma das cenas do filme, aparece um cálice com gelo. Pergunta: de onde poderia vir tal “felicidade” no século 12 no meio do deserto da Judéia?
Perto do final do filme "Kingdom of Heaven", os dois principais antagonistas do filme Guy de Lusignan, interpretados por Marton Csokas e Renaud de Chatillon de Brendan Gleeson é capturado por Salah al-Din, magistralmente interpretado pelo ator americano-sírio Ghassan Massoud. Os cavaleiros francos são levados a julgamento perante o sultão curdo. A conversa começa com Saladino recebendo um cálice cheio de gelo retirado de alguma caixa misteriosa por Saladino. Saladino primeiro entrega a taça a De Lusignan, mas ele se recusa a beber das mãos de um muçulmano e passa a taça para de Châtillon. Depois que Reno sacia sua sede, Saladino executa pessoalmente seu inimigo e ofensor.
É difícil dizer quanto tempo o gelo na caixa poderia viajar pelo deserto. No entanto, o que definitivamente não está em dúvida é que os habitantes do Oriente Médio eram perfeitamente capazes de produzir água dura desde os tempos antigos. A tecnologia para produzir e armazenar gelo no deserto foi inventada pelos antigos persas (moderno Irã) por volta de 450-400 aC. Enquanto os antigos romanos com gritos selvagens, dardos em suas mãos e tangas sobre seus nus assentos estavam apenas começando a correr ao redor do Tibre após o resto dos itálicos em uma tentativa de levá-los a algum lá "Res public”, os antigos persas já criaram os sistemas de engenharia mais complexos. Um deles foi "Yakhchal». Hoje, esse termo no Irã, Tajiquistão e Afeganistão modernos é chamado de geladeira moderna comum. Os primeiros iates, é claro, não eram elétricos, mas refrigeradores.
O design do yakhchal consiste em dois elementos principais: uma adega robusta (sem teto no nível do solo), que entra no solo por 5 a 10 metros e um telhado cônico que a cobre. As maiores e mais complexas geladeiras persas antigas poderiam ser conectadas a kyariz - esgoto subterrâneo. Além disso, cada iate tinha badgirl – ventilação especial para remover o ar quente e manter o equilíbrio de temperatura correto. Os persas trouxeram um aqueduto para o prédio de refrigeração, através do qual a água fluía para o yakhchal para congelar. Como regra, o aqueduto foi puxado ao longo de alguma parede de oeste para leste. Isso foi feito para que a água que se aproximasse do armazenamento ficasse na sombra e começasse a esfriar antes mesmo de atingir o iate.
Além de muitas soluções arquitetônicas pensadas, a operação correta do yakhchal também foi garantida pelos materiais de construção especiais usados para sua construção. A estrutura em si era composta por tijolo de adobefeito de terra argilosa e palha. No entanto, depois disso, as paredes do iate foram cobertas com uma camada de uma mistura especial à prova d'água "sarooj». Sarooj impediu que a água penetrasse no tijolo e a fez rolar de volta para o cofre enquanto tentava evaporar. Sarudj era feito de areia, barro, cal, pêlo de cabra, clara de ovo e cinzas misturados com uma certa proporção.
Graças a tudo isso, a temperatura do ar dentro do iate sempre foi visivelmente mais baixa do que a temperatura do ar fora. No verão, o armazenamento permitiu manter reservas de gelo durante toda a estação quente. Quando o verão terminou, a temperatura do ar dentro e fora ficou fria o suficiente para o complexo também podia produzir gelo no local a partir da água que chegava à casa de gelo através do aqueduto. Muitas vezes, quando o iate estava apenas sendo construído, os proprietários traziam uma certa quantidade de gelo “selvagem” extraído nas montanhas próximas. O gelo trazido e empilhado em uma geladeira persa permitiu reduzir significativamente a temperatura dentro da sala. Assim, o processo de produção e armazenamento do tesouro revigorante foi ainda mais apoiado de forma independente. O principal era não usar muito gelo de cada vez, fornecer água constantemente e não perturbar o equilíbrio da temperatura.
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Claro, naqueles dias, o gelo dos iates não estava disponível para todos. A produção e armazenamento de gelo era, em termos modernos, um negócio sério. O gelo foi comprado principalmente por representantes das classes privilegiadas, bem como pelos comerciantes e artesãos mais ricos. O gelo era usado tanto para a conservação de alimentos quanto para a produção de vários pratos. Assim, por exemplo, foi na antiga Pérsia no século 5 aC que o protótipo do sorvete moderno foi inventado - sobremesa dissede. Hoje ele é um representante proeminente da cozinha tradicional iraniana.
Se você quer saber coisas ainda mais interessantes, então você deve ler sobre refrigerador subterrâneo esférico fez sucesso na Europa, e só rimos da "invenção".
Uma fonte: https://novate.ru/blogs/240921/60658/
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