A maioria de nós não se recusará a abrir uma jarra com uma deliciosa preparação de vegetais em uma noite de inverno. Portanto, hoje vou apresentar a vocês receitas simples e interessantes para salgar pimentões inteiros. Este aperitivo fica muito bom na mesa e complementa perfeitamente os pratos de batata e carne.
Cozinhar vegetais para salgar corretamente
Escolher os vegetais certos e prepará-los corretamente é metade do sucesso de um futuro lanche de inverno. Para a salga, é melhor levar pimentas de maturação média, frutas maduras demais não são absolutamente adequadas para nós. É igualmente importante atentar para o aspecto da casca: ela deve ser brilhante e uniforme. Se a casca de um vegetal estiver coberta de rugas, é um sinal de que o vegetal ficou com deficiência de líquido durante o cultivo, o que significa que não poderemos fazer um lanche suculento com essa pimenta.
Para cozinhar, eu uso pimentas de diferentes tons - essa paleta fica muito atraente em uma jarra. Embora você possa escolher uma cor específica.
Vamos salgar a pimenta inteira, você não vai precisar molhar as frutas.
A receita mais rápida de pimentas inteiras para o inverno
Esta receita vai agradar a quem quer gastar um mínimo de tempo a cozinhar e obter excelentes resultados. Cozinharemos na base de uma lata de três litros.
Dos produtos que precisamos:
- 2 kg de pimenta;
- algumas cebolas médias;
- 3 dentes de alho;
- verdes de endro;
- 3 litros de água limpa;
- 3 colheres de sopa de sal comum;
- 5 colheres de sopa de açúcar granulado;
- alguns comprimidos de aspirina;
- 250 ml de vinagre de mesa (levaremos 9%).
Cozinhando:
- Lave bem os pimentos, seque bem e retire os talos.
- Pique a cebola e o alho em qualquer forma.
- Pique o endro.
- Colocamos todos os ingredientes em potes, despejando aspirina triturada no mesmo lugar.
- Para preparar a marinada, dissolva o sal, o açúcar granulado e o vinagre na água.
- Despeje o conteúdo dos frascos com a marinada fria.
- Fechamos as latas, mandamos para a geladeira e guardamos por no máximo quatro meses. Embora seja improvável que tal lanche dure mais tempo com você.
Sal pimenta a seco
Para um método tão incomum, precisamos de um recipiente de cerâmica com um volume de pelo menos cinco litros.
Um conjunto de produtos:
- 3 kg de pimentos médios.
- sal na proporção de 2 pitadas para cada vegetal.
Tecnologia de cozinha:
- Lave bem os vegetais e corte os talos.
- Recorte com cuidado as partições com sementes para não danificar a superfície interna da pimenta.
- Legumes secos com toalhas de papel.
- Coloque sal nas pimentas secas. É importante que atinja o fundo e as paredes.
- Coletamos pimentas como um quebra-cabeça, inserindo-se sequencialmente umas nas outras. Como resultado, você deve obter até cinco vegetais em um. Enchemos os recipientes com as pirâmides resultantes, e de cima organizamos uma prensa. Os vegetais devem permanecer nesta posição por pelo menos 12 horas. Terminado o tempo, o lanche pode ser guardado em local fresco.
Para quem não gosta muito de sal, pode deixar os pimentões de molho em água por alguns minutos antes de usar. Isso tornará os vegetais mais insossos.
Pimenta para o inverno com cenoura e repolho
Outra ótima receita, que vai demorar um pouco mais a preparar, mas o resultado vai valer a pena.
Todo o sabor desta opção está no fato de que vamos rechear a pimenta com legumes.
Dos produtos que precisamos:
- cenouras grandes - algumas peças;
- pimenta de tamanho médio - 1 kg;
- pequenos garfos de repolho;
- vinagre de mesa - 150 ml;
- óleo de girassol, embora você possa experimentar e tomar o que quiser - 100 ml;
- sal comum - 2 colheres de sopa;
- açúcar granulado - 200 g.
Cozinhando:
- Para começar, preparamos os vegetais como sempre: enxágue e seque bem. Nós nos livramos das pimentas e sementes.
- Três cenouras em um ralador. Pique o repolho. Menos é melhor.
- Misture as cenouras e o repolho em uma tigela separada. Em seguida, recheie cada pimenta com a mistura.
- Quando os pimentões estiverem recheados, coloque-os de lado em uma panela.
- Preparamos a marinada com água, vinagre, sal, óleo e açúcar granulado. Misture tudo bem e leve para ferver.
- Despeje a marinada quente em uma panela com pimentão.
- Organizaremos uma prensa na qual os vegetais serão mantidos por dois dias.
- Passado o tempo, esterilizamos os potes e colocamos os pimentões neles.
- Encha os frascos com salmoura, cubra com as tampas e esterilize por 20 minutos.
- Por fim, enrolamos as tampas previamente fervidas.
- Viramos os potes de cabeça para baixo e os envolvemos em um pano quente. Nesta posição, o futuro lanche deve permanecer por dois dias.
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