As 5 melhores receitas para conservar tomates em potes de litro

A salga do tomate é a melhor forma de conservar a fruta para que no inverno possa desfrutar do sabor do verão. Pickles decoram a mesa e combinam bem com vários pratos de carne e batata. São inúmeras as receitas salgadas com adição de ervas aromáticas e especiarias. Muitos não querem fechar as latas de três litros por considerarem irracional. Para esses casos, existem receitas populares para enlatar tomates em recipientes de litro.

Tomates em potes. A ilustração deste artigo é usada sob uma licença padrão © ofazende.com

Receita de Tomate Barril

O sabor do tomate em barril é considerado clássico. Cozinhar em cubas de madeira proporcionava características de sabor incríveis. Hoje existe uma receita que permite replicar o sabor tradicional em casa sem usar barril.

Produtos:

1 quilo de tomate médio;
1 pimenta búlgara;
2 dentes de alho;
2 folhas de groselha;
endro, folhas de louro;
1 litro de água;
2 colheres de sopa de sal.

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Tecnologia de cozinha:

Prepare os vegetais e lave bem.
Retire os talos dos tomates.
Corte a pimenta ao meio, livre-se das partições e das sementes.
Disponha o endro, as folhas de louro e os dentes de alho no fundo do recipiente de vidro.
Coloque os tomates e os pimentões em potes, alternando as camadas.
Misture o sal na água e despeje a salmoura sobre os vegetais.
Cubra os frascos com tampas de náilon.
Deixe os potes em temperatura ambiente por três dias, evitando a luz solar, não é necessário virar os potes. Após três dias, os potes são transferidos para a geladeira.
Depois de algumas semanas, os tomates estarão completamente prontos. Recomenda-se não armazenar picles por mais de quatro meses.

Fatias de tomate com gelatina

Para preparar esta opção, você precisará:

700 gramas de tomate com pele firme;
0,5 colher de sopa de gelatina;
1 cebola;
2 colheres de sopa de açúcar granulado;
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de essência de vinagre;
1 litro de água limpa.

Tecnologia de cozinha:

Pré-prepare e esterilize os recipientes de vidro.
Lave bem os tomates e corte em rodelas.
Corte a cebola em rodelas e coloque no fundo dos potes.
Disponha as fatias de vegetais. Não há necessidade de compactar os vegetais.
Mergulhe a gelatina em água morna. Leve-o a um estado relativamente líquido em banho-maria.
Despeje o sal e o açúcar granulado na água, leve a água para ferver e adicione a gelatina. Retire a panela do fogo sem esperar que ferva.
Despeje os legumes com a marinada preparada e acrescente a essência de vinagre.
Os frascos são tampados com tampas e esterilizados por 15 minutos.
Os pickles são enrolados, cobertos com material quente e deixados esfriar.

Graças à gelatina, os vegetais permanecerão em sua forma original e as fatias de tomate lembram marmelada.

Tomates com uvas

Para cozinhar você precisará de:

700 gramas de tomates selecionados;
200 gramas de uvas sem sementes de qualquer variedade;
Pimenta;
pimenta da Jamaica;
3 dentes de alho;
1 vagem de pimenta vermelha;
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar granulado;
folha de louro, se desejar, você pode adicionar um cravo;
meia colher de sopa de vinagre a 9%.

Tomates com uvas. A ilustração do artigo é usada no site proorehi.ru

Tecnologia de cozinha:

Preparar e esterilizar bancos .;
Lave bem e fure os tomates com um palito.
Corte os dentes de alho em rodelas.
Corte o pimentão da mesma maneira.
Coloque folhas de louro e fatias de pimenta no fundo dos potes.
Despeje as ervilhas e pimenta da Jamaica e os cravos nos potes.
As camadas são colocadas em potes de tomates, alho e uvas.
Coloque as uvas na camada final.
Despeje água fervente sobre os potes e deixe de molho por 10 minutos.
Drene o líquido de volta e repita o procedimento.
Ferva pela terceira vez com a adição de sal e açúcar granulado, ferva por 5 minutos.
Encha os potes com a marinada até a metade do volume e acrescente o vinagre.
Despeje a marinada restante e você pode torcer os frascos.

Armazene os frascos de cabeça para baixo por dois dias.

Tomates em conserva em seu próprio suco

Para cozinhar você precisará de:

1 kg de tomates pequenos;
2 kg de tomate para suco. Os frutos devem ser grandes;
2 colheres de sopa de sal;
3 colheres de sopa de açúcar granulado;
2 colheres de sopa de vinagre a 9%.

Tecnologia de cozinha:

Lave bem os tomates grandes.
Prepare um recipiente com água gelada.
Ferva a água e coloque os tomates por alguns minutos.
Depois de ferver a água, coloque os tomates em água gelada e mantenha por 5 minutos, em seguida, descasque-os.
Corte os tomates em fatias.
Moa os vegetais no liquidificador, acrescente o sal e o açúcar granulado, misture.
Leve os pratos com polpa ao fogo.
Após ferver o suco, reduza o fogo e ferva por um quarto de hora.
Adicione o vinagre por um minuto até ficar macio.
Lave os tomates pequenos e pique perto do talo.
Envie vegetais para os bancos.
Despeje água fervente sobre os vegetais por 10 minutos.
Escorra o líquido, ferva, despeje sobre os tomates e deixe por 5 minutos.
Escorra novamente.
Despeje o suco fervente sobre os vegetais para o topo dos potes.
Enrole as latas, cubra com um pano quente, vire e guarde nesta posição por dois dias.

Tomate cereja em geleia

Para cozinhar você precisará de:

700 gramas de tomate cereja;
1 cebola;
folhas de groselha;
3 colheres de chá de açúcar granulado;
1 colher de sopa de sal
35 gramas de gelatina;
um dente de alho;
endro e pimenta em grão.

Tecnologia de cozinha:

Lave os tomates e pique com um palito.
Corte a cebola em rodelas.
Coloque folhas de groselha, cebola, alho e pimenta no fundo dos potes.
Prepare a gelatina de acordo com as instruções.
Leve a água para ferver com a adição de sal e açúcar granulado e deixe ferver por alguns minutos.
A gelatina preparada é adicionada à marinada quente e a mistura é enviada ao fogão.
Retire a mistura do fogo assim que estiver uniforme.
Despeje a marinada sobre os legumes e tampe.
Esterilize por um quarto de hora, depois enrole e embrulhe em um material quente.