A fiação de inverno caseira é uma ótima maneira de saborear seus vegetais favoritos, mesmo no inverno. Para quem não consegue decidir sobre suas preferências - pepino ou pimentão, existem receitas que permitem combinar os dois vegetais em uma única composição.
Escolher vegetais e preparar para salgar
Para obter ótimos resultados, é importante escolher apenas vegetais frescos, sem sinais de danos. Se você planeja conservar vegetais inteiros, deve escolher espécimes pequenos que praticamente não diferem em tamanho.
É bom que as pimentas sejam de cores diferentes, para que os cachos adquiram uma aparência atraente e colorida.
Os vegetais selecionados devem ser bem lavados, corte as caudas e os vegetais embebidos por várias horas em água limpa e fria.
Por enquanto, você pode esquecer os vegetais e começar a preparar recipientes de vidro. Os recipientes são cuidadosamente lavados e encaminhados para esterilização.
A receita clássica de pepino com pimenta
Para preparar pickles para um frasco de um litro, você precisará de:
- 10 pedaços de pepinos pequenos;
- 2 pedaços de pimentão;
- 2 dentes de alho;
- 2 pedaços de folhas de louro;
- ervilhas pretas e pimenta da Jamaica a gosto;
- verdes de endro;
- litere de água;
- uma colher e meia de sopa de sal comum;
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado;
- 1 colher de chá de ácido acético a 70%.
Tecnologia de cozinha:
- Legumes e recipientes de vidro são cuidadosamente preparados.
- Verduras, dentes de alho, grãos de pimenta e folhas de louro são colocados no fundo das latas.
- Os pepinos são embalados firmemente.
- A pimenta, cortada em rodelas, é colocada nas laterais do frasco nos intervalos entre os pepinos. Portanto, o picles ficará muito bonito.
- Água fervente é colocada em potes e deixada nesta posição por um quarto de hora.
- Em seguida, eles estão envolvidos na preparação da salmoura, que deve ser levada para ferver.
- Assim que a água nas latas esfriar, ela pode ser drenada e substituída por salmoura pronta. Nesta posição, as peças são deixadas por meia hora.
- O líquido é drenado uma segunda vez, fervido novamente, colocado em potes e finalmente fechado. Primeiro, despeje uma colher de chá de essência de vinagre.
- Os potes são virados de cabeça para baixo, embrulhados em um pano quente e deixados esfriar.
Salada de inverno com pepino e pimentão
Preparar um petisco delicioso e lindo para o inverno é bem simples. Pickles ficam melhores em potes de meio litro.
Ingredientes necessários para um frasco:
- uma colher de chá de sal de mesa comum;
- meia colher de chá de açúcar granulado;
- duas colheres de chá de vinagre para escolher: pode ser de mesa comum, maçã ou vinho;
- uma colher de sopa de óleo vegetal.
Tecnologia de cozinha:
Toda a essência de um belo prato é cozinhar em camadas. Para aquisição, você precisará executar as seguintes etapas em etapas:
- Os anéis de cebola são colocados no fundo das latas.
- Em seguida, coloque as listras de pimentão.
- Os pepinos são dispostos na terceira camada. Eles devem primeiro ser cortados em cubos.
- A última camada é arranjada com tomates bem picados, dentes de alho e decorada com ervas.
Depois que todos os vegetais ocupam seus lugares, eles são despejados em água fervente e encaminhados para esterilização. Isso requer uma grande panela cheia de água. Os bancos com blanks são colocados em uma panela, previamente espalhada uma camada de tecido. Esterilize o suficiente dentro de dez minutos a partir do momento em que a água ferve.
Em seguida, os potes são fechados, virados de cabeça para baixo, embrulhados em um pano quente e enviados para esfriar.
Dicas para uma conservação bem-sucedida
Para que as preparações de vegetais sejam saborosas e saudáveis, é importante seguir algumas regras:
- Se os vegetais de sua própria horta forem usados para a colheita, é melhor fazer a colheita de manhã.
- Para se livrar do possível amargor, os vegetais são pré-embebidos em água por várias horas.
- Antes da preservação, é necessário preparar recipientes e tampas com cuidado. Certifique-se de que os recipientes não tenham lascas ou outros danos.
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