Para os amantes de petiscos salgados e apimentados, apresentamos uma salada com o interessante nome "Língua da sogra". Este prato é feito de berinjela de tamanho médio sem sementes e com casca bastante fina. Além disso, os vegetais não devem ser amargos, secos ou maduros demais.
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Berinjelas maduras são cortadas em pequenas fatias e fritas em óleo, e então o alho amassado é embrulhado nelas. Em seguida, pegam os tomates e fritam com as cebolas. Berinjelas com alho são transferidas para um frasco com tomates e cebolas e bem fechado nele.
Este prato tem um sabor invulgar e é uma excelente preparação para o inverno.
Antes de preparar este lanche, é necessário limpar devidamente as latas, bem como aquecê-las, para que posteriormente não ocorra a fermentação e não se forme bolor. Muitas pessoas processam potes no microondas em alta potência por 1-2 minutos. As bordas dos pratos devem ser uniformes e limpas, para que o aperto não seja quebrado durante o enlatamento.
Segredos da culinária "Língua da sogra"
Ingredientes:
Berinjela, 1 kg
- Tomates frescos, 2 unid.
- Cebola, 1 pc.
- Alho, 3 fatias.
- Ervilhas de pimenta, 2-3 unid.
- Óleo vegetal, 100 ml.
- Vinagre, 50 ml.
- Sal, 15 gramas.
Para fazer este prato, enxágue primeiro as berinjelas e corte-as em rodelas de espessura média. Em seguida, coloque as berinjelas em uma frigideira com azeite e frite por um minuto, virando de um lado para o outro. Eles devem amolecer um pouco, mas ao mesmo tempo, os vegetais não precisam ser levados a um estado de "crosta".
Em seguida, esfregue o alho em um ralador fino e misture com sal. O principal é não exagerar no sal, senão todo o sabor do prato se perderá. Espalhe o alho dos dois lados da berinjela e enrole delicadamente.
Em seguida, retire a casca da cebola e corte-a em rodelas ou cubos. Tente cortar os tomates em cubos e misture com as cebolas.
Frite a mistura resultante na mesma panela por 2 minutos onde a berinjela foi cozida.
Todos os vegetais devem ser dispostos em camadas na seguinte ordem:
- o primeiro são grãos de pimenta;
- a segunda é berinjela com alho;
- o terceiro são tomates e cebolas.
Este procedimento deve ser seguido até que o jarro esteja completamente cheio de vegetais.
Se você não quiser que o lanche esteja muito quente, não coloque muita pimenta-do-reino.
No final de todo o processo de cozimento, coloque uma colher de sopa de vinagre em um frasco de 0,5 litro e feche bem para que o ar não entre.
Se todas as condições de conservação forem atendidas, o lanche da "língua da sogra" ficará em pé até o alto inverno e poderá ser servido à mesa festiva.
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