Um tempero ou molho picante pode transformar qualquer prato, tornando-o verdadeiramente brilhante e especial. É por isso que a pimenta amarga, assim como a doce, pode ser encontrada no site de muitos moradores de verão. Este vegetal é uma excelente preparação para o inverno. Como salgar adequadamente as pimentas em casa? Receitas famosas de bons petiscos de pimenta picante que vão impressionar até os gourmets mais sofisticados.
Regras básicas para enlatar pimentas quentes
Cozinhar pratos com esta pimenta não é particularmente difícil e complicado. Normalmente, variedades carnudas de pimentas são cultivadas para os espaços em branco, como Ostryak, Vizir, Chifre de Carneiro ou Astrakhan. Ao mesmo tempo, os frutos devem ser fortes, pequenos e não apresentar danos na superfície. Antes do enlatamento, todas as caudas são retiradas da pimenta e as sementes de seu interior não são tocadas para melhor preservar seu sabor ardente.
Bancos para futuros blanks são completamente lavados e, em seguida, submetidos a tratamento térmico para garantir a preservação posterior dos pickles. Ao combinar pimenta com outros vegetais e temperos, as pessoas fazem lanches imbatíveis para a estação fria.
Receitas simples de cubinhos de pimenta para o inverno
A preparação mais popular e ao mesmo tempo deliciosa para o inverno é o adjika. Acompanha bem grelhados, vegetais grelhados e qualquer tipo de carne. No entanto, na culinária, existem muitos outros petiscos de pimenta picante que todos podem preparar, mimar a si e aos seus entes queridos. Abaixo estão três receitas exclusivas de cubos de pimenta para todos os caçadores de emoção.
Aperitivo de alho e endro
Um lanche mediterrâneo com sabores para quem quer experimentar algo novo. Também é um bom remédio popular para a prevenção de doenças e fortalecimento da imunidade geral.
Ingredientes:
- pimenta quente - 300 g;
- endro - 1 cacho;
- alho - 1 cabeça;
- tempero de ervas provençais;
- azeite - 80 ml;
- vinagre de maçã - 30 ml;
- vinho branco seco - 100 ml;
- sal, pimenta preta.
Método de cozimento:
- Pique ou rale o alho e o endro, misture e acrescente um pouco de pimenta do reino.
- Enxágue os frutos da pimenta, retire as sementes e faça uma pequena incisão longitudinal em cada um deles ao longo de todo o comprimento.
- Frite os pimentões processados por 1-2 minutos em azeite e deixe esfriar por 5 minutos em um prato.
- Frite uma mistura de alho e endro no mesmo óleo por cerca de um minuto e recheie os pimentões resfriados com ele.
- Despeje os pimentões com vinagre de maçãs naturais e vinho branco e, em seguida, retire-os para repousar por um dia inteiro na geladeira.
Colhendo pimenta sem sal
Um toque de dieta que pode ser mantido bem por muito tempo. Não perde o sabor, sendo um excelente tempero para muitos pratos.
Ingredientes:
- pimenta vermelha picante - 400 g;
- vinagre de maçã - 100 g;
- mel - 30 g;
- mistura de ervas provençais - 120 g.
Método de cozimento:
- Lave os pimentões e coloque em potes esterilizados.
- Misture mel, vinagre e ervas e adicione aos vegetais.
- Enrole as latas e coloque-as em local escuro.
Aperitivo de pimenta verde com tomate
Uma pessoa levará apenas 30-40 minutos para preparar este prato, mas no inverno ele pode ser adicionado a quase todos os pratos - isso lhes dará originalidade e sabor picante. O aperitivo é preparado com bastante facilidade, até uma anfitriã inexperiente pode lidar com isso.
Ingredientes:
- tomates - 3 kg;
- pimenta verde - 1,5 kg;
- alho - 100 g;
- açúcar - 200 g;
- salsa - 1 cacho;
- óleo vegetal - 200 g;
- sal - 40 g;
- vinagre - algumas gotas.
Método de cozimento:
- Moa os tomates e os pimentões em um moedor de carne e cozinhe em fogo baixo até ferver.
- Adicione sal, açúcar, óleo e pimenta à panela.
- Após 15 minutos, acrescente o alho picado e a salsa aos vegetais.
- Em seguida, recheie a mistura de tomate e pimenta com vinagre e coloque em potes esterilizados.
Algumas dicas para enlatar pimentas quentes
- Escolha as pimentas mais lisas e suaves para seus lanches.
- Ao manusear pimenta, tente proteger seus olhos para que não entrem em contato com o suco quente.
- Esterilize bem os potes antes de preparar para que os pickles não estraguem.
- Use apenas latas boas para costurar, sem rachaduras ou lascas nas bordas.
Saída
Então, com pimenta você pode fazer muitos espaços em branco diferentes para o ano todo. O principal é combinar corretamente os ingredientes necessários, seguindo estritamente uma receita específica. E, claro, escolha as melhores pimentas para enlatados deliciosos petiscos para todas as ocasiões!
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