Boa tarde meu leitor. Mesmo os amantes experientes de preparações de inverno picantes nem sempre conseguem cozinhar pepinos em conserva ou em conserva que nunca explodem. Porém, existe uma receita que tornará o resultado final incrível. Atrai pela sua acessibilidade, facilidade de preparação e obtenção de um lanche com um sabor incrivelmente surpreendente, caracterizado por peculiares notas agridoces.
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Pepinos crocantes
É aconselhável cultivar e colher verduras de alta qualidade para a colheita de inverno. Amostras de tamanho médio são selecionadas. É conveniente colocá-los em frascos. Para um enlatamento bem-sucedido, é importante que os pepinos sejam aproximadamente iguais.
Para a receita, é necessário lavar e esterilizar potes de 4 litros com alta qualidade.
Ingredientes:
- pepinos jovens - 1 kg;
- água filtrada (para marinada) - 2,5-3 litros;
- vinagre de mesa (9%) - 200 ml;
- pimenta preta - 3-4 ervilhas para cada recipiente;
- sal de mesa médio - 100 g;
- açúcar granulado - 100 g;
- folha de louro, dentes de alho - 2 unid. na lata.
Você também precisa estocar groselha perfumada e folhas de cereja, guarda-chuvas de endro. Você pode usar lovage. Aipo, raiz de salsa ou ervas podem ser úteis.
Algoritmo de cozimento:
- Zelentsy são colocados em um recipiente de esmalte e completamente preenchido com água fria. Eles devem ser mantidos por pelo menos duas horas. Para o melhor efeito, é aconselhável deixar de molho as verduras à noite e deixar até de manhã. Esta etapa não deve ser ignorada, uma vez que os pepinos devem ser saturados de umidade antes de enlatar. Isso excluirá a decapagem da marinada pelas verduras durante o processo de conservação, para que o nível de líquido nas latas não diminua.
- Após a imersão, os pepinos são colocados bem apertados nos potes.
- Despeje água fervida suavemente até a borda. As tampas de metal são colocadas no topo sem rolar. Deixe neste estado por 30 minutos.
- Enquanto os pepinos estão em água fervente, prepare a marinada. A água filtrada é despejada em uma tigela de esmalte. Leve para ferver.
- Despeje o açúcar com agitação ativa com uma espátula de madeira, coloque sal de cozinha e verduras lavadas. Cozinhe por 3-4 minutos. Desligue o fogo.
- Pegue verduras da marinada. Despeje em vinagre.
Toda a água é despejada das latas. Coloque os dentes de alho descascados, as folhas de louro e os grãos de pimenta nos pepinos. Despeje a marinada fervente.
Os recipientes são enrolados hermeticamente. Vire-os de cabeça para baixo. Colocado sobre um guardanapo de linho, espalhado sobre uma superfície plana horizontal. Envolva-o com um cobertor quente e deixe-o durante a noite.
Pepinos em conserva de acordo com a receita proposta irão deliciá-lo com um sabor excelente. Eles ficam crocantes e não explodem.
Você cozinha pepinos em lata?
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