Salada de beterraba de inverno é um ótimo aperitivo e molho para borscht. É muito simples preparar esse prato, e as donas de casa econômicas vão apreciar seu orçamento. Além da beterraba, costuma-se usar tomate, pimentão, alho e cebola. Escolha uma cor rica para a beterraba, então, nos dias frios de inverno, uma salada vermelha brilhante irá lembrá-lo das cores do verão!
Salada de beterraba. A ilustração do artigo é usada no site domovodstvo-kulinariya.ru
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Salada de Beterraba e Pimenta
Composto:
- 6 kg de beterraba fresca;
- 1 kg de cebola nabo;
- 1 kg de pimenta fresca (vermelha ou amarela);
- 400 ml de óleo de girassol ;;
- 400 g de açúcar granulado;
- 2 colheres de sopa. eu. sal-gema;
- 400 ml de água;
- 400 ml de vinagre 9%.
Como cozinhar
- Lave as beterrabas e cozinhe até ficarem macias. Depois que as beterrabas esfriarem, remova as cascas e esfregue bem. Em vez de um ralador, você pode pular as beterrabas em um moedor de carne ou processador de alimentos.
- Retire o topo da pimenta, retire as sementes e o caroço, pique finamente em tiras finas.
- Pique ou pique a cebola.
- Despeje o óleo em uma panela grande, leve ao fogo baixo e frite a cebola e o pimentão. Após cerca de 5 min. adicione vinagre e especiarias e refogue por mais 10-15 minutos.
- Em seguida, coloque a beterraba ralada em uma panela e refogue por cerca de 20 minutos.
- Sem esfriar a salada, distribua em potes esterilizados de um litro e enrole com tampas de lata.
- Escolha um local seco e fresco para armazenamento.
Salada de beterraba. A ilustração do artigo é usada no site koolinar.ru
Salada de tomate com beterraba
Composto:
- 6 kg de beterraba fresca;
- 2 kg de cenouras frescas;
- 2 kg de tomates maduros;
- 200 g de açúcar granulado;
- 200 g de alho;
- 400 ml de óleo de girassol;
- 50 ml de vinagre ou essência de vinagre;
- 75 g de sal;
- 10 g de pimenta em pó seco
Como cozinhar
- Enxágue bem as beterrabas, descasque-as e esfregue bem, muito bem. Lave os tomates, retire a parte superior e pique finamente.
- Pique as cenouras finamente.
- Descasque o alho, passe os cravos numa prensa.
- Despeje o óleo em uma tigela grande, acrescente cerca de metade da beterraba ralada, acrescente o açúcar granulado e refogue. Quando os vegetais estiverem levemente fervidos, acrescente as restantes beterrabas e cenouras.
- Depois que os vegetais amolecerem, adicione os tomates, o vinagre e os temperos. Refogue em 10 minutos, até que o prato esteja completamente cozido.
- Sem esfriar, coloque a salada nos potes previamente esterilizados e enrole com tampas de lata.
- Um refrigerador ou local seco e fresco é adequado para armazenamento.
Nota para a anfitriã
- Se você não gosta do sabor picante, substitua a pimenta por páprica.
- Você pode moer a beterraba no liquidificador - então você obtém o famoso "caviar" de beterraba.
- Só o sal-gema é adequado para cozinhar! Qualquer outra salada ficará muito mole e não durará todo o inverno.
- Tomates e pimentões podem ser adicionados a ambas as saladas.
- Algumas receitas sugerem que não ferva a beterraba, mas refogue todos os vegetais frescos - beterraba, tomate, pimentão e cebola - em óleo vegetal. Experimente todas as receitas - e escolha a sua favorita!
Você cozinha saladas de beterraba?
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