Em um dia gelado de inverno, ninguém recusará borscht rico ou salada com beterraba cultivada em seu local. E para isso não é necessário arrastar vários sacos de tubérculos de beterraba da dacha até o apartamento. Basta fazer folhas de beterraba em latas. Felizmente, esse vegetal é ideal para isso. As receitas são muitas: desde a beterraba em conserva "solo", a tandem com diferentes vegetais, ou a preparar caviar de beterraba. Nesta publicação, reunimos para você as receitas mais fáceis de preparar, mas ao mesmo tempo extraordinariamente deliciosas, para beterrabas em branco.
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Com limão
Para preparar um lanche azedo, você precisará dos seguintes ingredientes: um limão; beterraba fervida - 1 kg; sal - 1 colher de chá; açúcar - 4 colheres de sopa; óleo - 5 colheres de sopa.
Preparação:
- Rale beterraba cozida.
- Despeje o óleo de girassol em um prato de metal e envie as beterrabas para lá.
- Esprema o sumo de limão, acrescente o açúcar e o sal.
- Cozinhe o conteúdo dos pratos por 25 minutos.
- Coloque a beterraba fervente em potes, enrole, cubra com um cobertor até esfriar
Beterraba em marinada
Para um lanche tão simples de preparar você precisa de: água - um copo é o suficiente; beterraba - 12 peças de tamanho médio; vinagre de maçã - 100 g; sal - 2 colheres de chá.
Preparação:
- Lave bem as beterrabas, coloque em uma panela funda.
- Despeje a água e coloque a panela sobre a área de cozimento.
- Salgue a água e espere ferver.
- Cubra e cozinhe por cerca de uma hora.
- Após escoar a água, deixe as beterrabas esfriarem.
- Retire e corte em rodelas.
- Despeje o sal e o açúcar restantes, o vinagre em uma panela e despeje um copo de água.
- Coloque as beterrabas lá também.
- Após ferver, cozinhe por 7-9 minutos.
Caviar
Quantidade de Ingredientes
Beterraba 3 kg
Pimenta búlgara 2 kg
Cenouras 2 kg
Óleo de girassol 200 g
Alho 2 cabeças
Endro, salsa, um ramo
Sal, pimenta-do-reino moída a gosto
Preparação:
- Lave os legumes e retire a casca, passe num moedor de carne.
- Coloque os vegetais picados em uma panela, adicione as ervas picadas, especiarias, adicione o óleo.
- Espere, deixe ferver tudo.
- Cozinhe o conteúdo da panela por cerca de uma hora e meia.
- Distribua o caviar pronto pelos bancos e enrole imediatamente.
Borsch base
A preparação, que vai poupar muito tempo na hora de cozinhar o borscht, inclui os seguintes componentes: beterraba - 2 kg; cenouras - 1 kg; tomates - 1 kg; cebolas - 1 kg; Pimenta búlgara - 500 g; óleo vegetal - 1 copo; vinagre - 1 copo; sal - 100 g; açúcar - 200 g; pasta de tomate - 5 colheres de sopa.
Preparação:
Primeiro, você precisa cortar a cebola em cubinhos e fritar em uma frigideira no óleo até que fique transparente. Em seguida, adicione a cenoura ralada e deixe a substância pronta, ficando com uma tonalidade laranja-amarelada de vegetais.
Lave as beterrabas, limpe e esfregue bem de qualquer maneira conveniente. Corte da pimenta tudo o que não for necessário, dividindo-a em duas metades idênticas. Corte essas partes em cubos. Corte os tomates em rodelas.
Misturamos todos os componentes do futuro borscht em uma panela de tamanho adequado. Adicione vinagre, azeite, sal e acrescente o açúcar. Misture bem e deixe o borscht sozinho por 45-50 minutos. Em seguida, acendemos o fogão e esperamos que o conteúdo da panela ferva. Assim que começar a ferver, reduzimos o fogo e, às vezes mexendo, cozinhamos por cerca de uma hora.
Borscht pronto, despejando em potes, feche bem a tampa. Quando os potes e seu conteúdo esfriam, nós os enviamos para armazenamento de longo prazo na adega, no porão ou na geladeira.
Beterraba coreana
Você vai se lembrar do sabor incomum deste aperitivo por muito tempo. Consiste em: Beterraba - 500 g; alho - 3 cabeças; sal, pimenta preta e vermelha - meia colher de chá cada; açúcar e coentro - 1 colher de chá cada; vinagre - 3 colheres de sopa; óleo de girassol - 100 g.
Preparação:
- Naturalmente, lave bem as beterrabas. Jogue em uma panela e cozinhe. Após a fervura, aguarde 10 minutos e desligue para que as beterrabas não fervam e fiquem úmidas.
- Deixe esfriar. Em seguida, descasque e rale em forma de canudos.
Polvilhe com coentro, açúcar, sal, vinagre de maçã e mexa. - Despeje o óleo de girassol na panela. Adicione os pimentões e o alho picado. O óleo não deve ferver. Aqueça esta mistura por 15 minutos e despeje sobre a beterraba. Mexa bem e com força. Deixe fermentar em um local frio por algumas horas.
Beterrabas neste projeto podem ser colocadas com segurança na geladeira, feche bem o recipiente com uma tampa e não tenha medo de que se deteriore. Ao colocar a mesa, você pode polvilhar o prato com sementes de gergelim.
Você faz beterraba para o inverno?
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