Muitos ainda se lembram dos anos noventa do século passado, bem como do fato de que nesta época na imensidão da Mãe Rússia a maioria O "Isabella" era considerado um vinho conhecido e procurado, feito a partir de uma casta com uma similar título. O produto foi entregue ao nosso país proveniente do Norte do Cáucaso, Moldávia e Daguestão, bem como da Abcásia. Mas nunca houve um vinho georgiano desta marca. O mais interessante é que as uvas Isabella nem são cultivadas aqui.
Este fato pode surpreender a muitos. Afinal, o vinho feito com a uva Isabella acaba sendo saboroso e aromático, e as próprias bagas são grandes e podem ser consumidas devido ao seu excelente sabor. Nem todas as variedades de vinho podem se orgulhar deste último.
Na Moldávia, esta bebida ainda é muito popular, e a população local sempre avisa os visitantes.
No norte do Cáucaso, a atitude em relação a Isabella é semelhante. Uvas são igualmente boas em qualquer bebida - vinho, chacha, suco. Sempre dá um gosto final brilhante.
Mas com a Geórgia, as coisas são diferentes. Essa culpa é tratada com indignação aqui.
1. Qual é a razão para esta atitude da nação georgiana para o vinho "Isabella"
Os indígenas deste país o chamam de "morto". De sua explicação, conclui-se que o vinho realmente bom só melhora suas qualidades e sabor com a idade. Na verdade, ele se torna melhor a cada dia. E se você tiver paciência, então gradualmente o vinho vai mudar de tinto para branco. No entanto, Isabella não muda em nada. Mesmo depois de anos, este vinho vai manter-se como estava na altura da produção.
Além disso, durante o processo de fermentação, ocorre uma reação e uma pequena quantidade de álcool metílico é produzida. Não poderão se envenenar, mas, de acordo com as propriedades, esse álcool praticamente não é excretado do corpo. Conseqüentemente, o acúmulo ao longo dos anos pode causar sérios danos à saúde.
2. Sobre a variedade de uva Isabella
Essa variedade foi importada dos Estados Unidos. Nos países europeus, foi adotada, pois esta uva é resistente a baixas temperaturas, despretensiosa no cultivo e dá uma boa colheita.
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Várias décadas se passaram e "Isabella" apareceu em todos os cantos do continente, em particular no território da URSS. Até agora, é cultivado ativamente no Cáucaso do Norte, Ucrânia, Moldávia e Kuban. Mas os vinicultores da Geórgia rejeitaram imediatamente por razões óbvias. Eles continuam a cultivar suas próprias variedades, das quais há um grande número neste país incrível.
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Hoje, existem mais de duzentas variedades de uvas na Geórgia. É bem possível que em um futuro próximo haja muito mais deles. Aqui, um programa foi lançado com o objetivo de reviver variedades antigas há muito esquecidas e perdidas no tempo. Há rumores de que vários deles já foram restaurados.
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Uma fonte: https://novate.ru/blogs/020920/55875/