A sopa de aletria é um prato relativamente simples e muito gratificante, preparado na maioria das cozinhas do país. No entanto, proprietários novatos muitas vezes enfrentam problemas durante o cozimento, como macarrão espalhado. Como resultado, a sopa pode se transformar em uma massa gelatinosa. Esse produto perde seu sabor e qualidades estéticas. Para evitar isso e deixar a sopa ainda mais saborosa do que poderia ser originalmente, basta seguir três recomendações simples de chefs da União Soviética.
Primeiro: o caldo de uma pessoa saudável
O caldo é um ingrediente fundamental em qualquer sopa. É ele quem deve receber maior atenção durante o cozimento. É melhor cozinhá-lo com antecedência (de preferência algumas horas) em fogo baixo. Mesmo que o caldo tenha sido cozido sobre os ossos, é preciso dar tempo para esfriar e infundir. Só então você pode começar a cozinhar a sopa. Será muito mais saboroso assim.
Segundo: preparar vegetais
Muitas vezes, uma variedade de vegetais é adicionada à sopa de macarrão. Você não pode fazer assim. Recomenda-se que todos os vegetais picados sejam assados em uma frigideira. É melhor processá-los rapidamente em uma superfície seca e quente. Também deve ser lembrado que os vegetais são adicionados ao caldo não no início, mas no final do processo de fabricação da sopa.
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Terceiro: preparar o vermicelli
Por último, mas não menos importante, a preparação da aletria. Também deve ser tratado de forma especial antes de ser usado na sopa. Para isso, aqueça uma frigideira seca (sem óleo), despeje a massa sobre ela e vire um pouco com uma espátula. A massa vai ficar assada e não vai ceder com tanta facilidade e rapidez depois de ser colocada no caldo.
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Uma fonte: https://novate.ru/blogs/280820/55760/