Quando se trata da era da URSS, os contemporâneos são tradicionalmente divididos em dois campos: alguns repreendem o tempo proibições e total escassez, enquanto outros lembram com saudade da estabilidade e da qualidade dos produtos. A propósito, sobre comida. Ainda há um debate sobre por que o pão fatiado soviético era muito mais saboroso do que o de hoje.
Há muita controvérsia em torno do GOST e da receita pela qual o pão fatiado era cozido antes. Gosstandards mudaram pouco, mas a receita mudou. Hoje, os produtores de pão se deparam com a tarefa de produzir o maior número de produtos possível no menor tempo possível. Na URSS, a qualidade estava em primeiro lugar. Primeiro, colocam a massa por 4 horas. E só então foi adicionado o resto dos ingredientes, entre os quais havia também a margarina. Graças a ele, o pão tinha um sabor lácteo característico.
Hoje, a massa é amassada imediatamente e amplificadores são adicionados para melhorar o sabor. A margarina há muito foi esquecida, substituindo-a por óleo vegetal. É por isso que os veteranos agora não conseguem captar o cheiro e o sabor "muito".
Outro fator importante que influencia o sabor do pão fatiado são os fornos em que é assado. Nos tempos soviéticos, eram principalmente fornos a gás. Isso o tornou tão nítido!
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E a terceira coisa é a embalagem. Você consegue se lembrar que o pão nos tempos soviéticos estava nas prateleiras em pacotes? A vida útil do pão não ultrapassava um dia, então os cidadãos recebiam novos lotes de produtos todos os dias.
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Agora vemos pães embrulhados em celofane, papel, filme plástico. Claro, a vida útil de tal pão aumenta, mas o sabor não é o mesmo.
Todos sabem que o pão é a cabeça de tudo. Existem muitas histórias relacionadas com este produto de farinha. Então, por exemplo, será curioso saber
por que os submarinistas de plantão comem pão à base de álcool.
Uma fonte: https://novate.ru/blogs/060720/55201/