Ola queridos amigos!
Apresso-me em compartilhar com vocês uma receita de salada que costumo preparar. Esta é uma das famosas "saladas coreanas" que as tias costumam vender nos mercados. O sabor é simplesmente incrível!
A salada é bastante econômica, feita de repolho, cenoura e alguns temperos. O resultado é uma salada suculenta, crocante, picante e aromática, da qual você e seus entes queridos ficarão encantados.
O segredo desta salada está nas especiarias e na sua quantidade correta.
E aqui está o que você precisa:
· Repolho médio 1,3-1,5 kg;
1 cenoura pequena, cerca de 170-200 gr .;
2 dentes de alho;
· Coentro em pó 1,5 colher de chá;
· Paprika 0,5 colheres de sopa;
· Açúcar 1,5 colheres de sopa;
· Sal 1 colher de sopa para decapagem de repolho + no final a gosto;
Cúrcuma a gosto
· Pimenta a gosto;
· Essência de vinagre 80%;
· Óleo vegetal 40 ml ou 4 colheres de sopa.
Leve imediatamente um recipiente maior para preparar a salada, vai ser mais fácil interferir, e a salada em si é saborosa, leve e vai se dispersar muito rapidamente.
Dê uma olhada em como eu o preparo:
Ou continue lendo se for mais conveniente para você:
1. Cortamos a cabeça do repolho em 4 partes, removemos o toco e cortamos em pedaços grandes. Separamos todos os pedaços de repolho cultivados uns dos outros.
2. Adicione 1 colher de sopa de sal ao repolho picado, misture bem (pode fazer direto com as mãos) e deixe fermentar por 30-40 minutos para que o repolho comece o suco.
3. Após 30-40 minutos, esprema um pouco o repolho e transfira para outro recipiente. Não precisamos de suco.
4. Corte as cenouras em tiras (ou esfregue em um ralador grosso), acrescente ao repolho e misture novamente.
Agora é a hora de adicionar os temperos.
1. Esprema 2 dentes de alho no repolho.
2. Adicione 1,5 colher de chá de coentro.
3. Paprika 0, colheres de sopa.
4. Açúcar 1,5 colheres de sopa.
5. Adicione açafrão a gosto.
Tenha cuidado, pois a cúrcuma pode facilmente arruinar uma salada inteira. A cúrcuma é um tempero muito específico, muitas pessoas não gostam do seu sabor, mas se souber quando parar, pode melhorar qualquer prato. Nesta salada, é necessário mais para dar uma bela tonalidade dourada, e você não deve adicionar mais do que 1-1,5 colher de chá dela.
6. Despeje pimenta em pó quente em uma lâmina (apenas uma lâmina, então você vai entender o porquê).
7. Adicione a essência de vinagre 80%, 1,5 colher de chá.
8. Aqueça 40 ml de óleo (4 colheres de sopa) em uma frigideira e despeje sobre a pilha de pimenta, sobre a qual escrevi acima. Isso revelará o sabor e o aroma da pimenta e reduzirá um pouco sua severidade.
9. Misturamos tudo e deixamos fermentar por várias horas (8-12 horas), quanto mais tempo melhor.
Essa salada pode ser feita para uso futuro, pois pode ser guardada na geladeira por muito tempo.
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