Olá amigos!
Mesmo o frango que todos conhecem pode ser um prato delicioso se você souber cozinhá-lo. E hoje vou compartilhar com vocês esta receita simples, mas incomum, que usa folhas de capuchinha.
Para começar, quero esclarecer - esta flor, que provavelmente cresce em muitas pessoas no local, é um excelente tempero, conhecido desde tempos remotos!
É muito popular entre os especialistas em culinária ocidental, mas por algum motivo, poucas pessoas aqui sabem sobre seu uso gastronômico. E em vão! Afinal, suas folhas, flores e até sementes verdes são um excelente condimento para saladas, pratos de carne e peixe.
Também é muito rico em vitamina C e possui várias propriedades medicinais.
Nós vamos precisar:
• Coxinhas de frango - 4 unid;
• Creme de leite - 5 colheres de sopa. eu;
• 1 cebola média;
• Pimenta preta - 1 \ 2 colher de chá;
• Alho - 2 dentes;
• Óleo vegetal;
• Folhas de capuchinha;
• Flor de capuchinha para decoração.
• Flor de capuchinha para decoração.
Veja a receita do vídeo ou leia o artigo como quiser:
Cortamos toda a pele e o excesso de cartilagem das pernas, fazemos muitos cortes para que os temperos sejam melhor absorvidos.
Unte bem as coxinhas com sal, pimenta-do-reino e alho amassado.
Mandamos as baquetas serem fritas no óleo em uma panela em fogo alto. Frite bem dos dois lados até obter uma crosta marrom-dourada pronunciada.
Em seguida, corte metade da cebola ao meio e corte em meias argolas. Frite bem a cebola até dourar. Quando a cebola estiver pronta, adicione o creme de leite (5 colheres de sopa. l) e um copo d'água, um pouco de sal. Este será nosso creme de leite e molho de cebola, onde o frango será estufado
Jogue o frango no molho fervente e cozinhe em fogo baixo, tampado por 10 minutos.
Depois cozinhamos por mais 5-10 minutos, mas já em fogo alto, sem tampa, para que o molho fique mais espesso.
O tempo passou, adicione as folhas de capuchinha picadas à panela.
Importante! Mantenha as folhas de capuchinha sob a tampa por um tempo, não mais do que 30 segundos, se apenas o aroma for revelado.
Colocamos as folhas sob a tampa e imediatamente retiramos a panela do fogão abrindo a tampa.
Pegamos um prato largo, colocamos folhas de capuchinha inteiras no fundo para decorar e colocamos nosso frango por cima, despejamos bastante creme de leite e molho de cebola, no centro - uma flor de capuchinha.
O frango é macio, tenro, suculento, e o aroma de capuchinha, combinado com creme de leite e molho de cebola, confere ao prato um sabor incomum e requintado.