A panela elétrica é uma invenção muito valiosa para quem não gosta de cozinhar ou não encontra muito tempo para isso. Ela é capaz de preparar sem esforço uma refeição quente e saborosa logo que chega em casa após um dia agitado, ou reduzir várias vezes o tempo e o esforço despendidos nas tarefas domésticas. No entanto, mesmo ao utilizá-lo, existem muitos truques que permitem não só preparar os alimentos rapidamente, mas também torná-los o mais saborosos e perfeitos possíveis. A equipe editorial da Novate.ru oferece uma seleção de dicas de vida para cozinhar corretamente e com eficácia com uma multicozinha.
1. Cozinhando comida congelada
Existem muitas receitas na Internet que o convencem de que uma maravilhosa panela elétrica é perfeita para preparar alimentos congelados. Isso é verdade, mas isso não significa que os pratos serão saborosos e seguros para a saúde. O descongelamento demorará muito até que a multicooker comece a cozinhar na temperatura correta. Isso significa que os produtos irão definhar por muito tempo em condições desfavoráveis e há um alto risco de serem envenenados. É melhor descongelar completamente os alimentos primeiro e só depois começar a cozinhá-los.
2. Muito liquido
Esse erro é freqüentemente cometido por aqueles que estão acostumados a cozinhar no fogão e estão apenas começando a dominar a arte de cozinhar com uma panela elétrica. No fogão, você pode rapidamente e facilmente aquecer grandes panelas com líquido e trazer o conteúdo à consistência de um molho espesso. No entanto, a multicooker opera a uma temperatura mais baixa e mais lenta, portanto, cozinha os alimentos com menos líquido. Não ocorre evaporação ao usar um multicooker e, portanto, o excesso de líquido resultará em aromas e sabores menos concentrados. Se necessário, você pode reduzir a quantidade de líquido ajustando a multicooker para uma temperatura mais alta e cozinhando por uma a duas horas com a tampa fechada.
3. Colocação incorreta do ingrediente
Muitas pessoas acreditam que, com uma tampa bem fechada, todos os alimentos dentro de uma multicooker são cozinhados da mesma maneira. No entanto, não é. O elemento de aquecimento fica na parte inferior, de modo que os alimentos ali localizados são primeiro aquecidos e cozidos muito mais rápido. Isso significa que os alimentos que requerem um tempo de cozimento mais longo devem ser colocados no fundo da multicozinha. Os vegetais de raiz, como batatas e cenouras, devem ser dispostos primeiro, assim como os pedaços mais duros de carne. Por cima pode colocar vegetais enlatados ou fritos, bem como cereais.
4. Muita curiosidade
O que quer que seja cozinhado na multicooker, a casa fica repleta de um aroma excelente. Portanto, sempre há a tentação de olhar para dentro e verificar como está o preparo do prato. Porém, você não deve se dar ao luxo de suas fraquezas, pois a multicozinha leva muito tempo para retornar a temperatura ao ponto de ajuste depois de abrir a tampa, mesmo que por pouco tempo. Na verdade, toda vez que alguém abre a multicooker, ele adiciona automaticamente 30 minutos ao tempo que leva para cozinhar.
5. Negligencie para fritar
Mesmo que a receita diga que você deve fritar a carne antes de mandá-la para a multicozinha, muitos negligenciam essa recomendação. Sim, nada de ruim vai acontecer com isso e o prato vai cozinhar, mas o sabor não será perfeito. Fritar a carne antes do cozimento lento em uma panela elétrica carameliza a parte externa de cada pedaço de carne, o que confere ao prato uma textura específica e sabor e cheiro únicos. Esta ação vale bem a pena.
6. Adição tardia de temperos
Ervas frescas são ótimas para cozinhar rápido no fogão. Eles também podem ser adicionados aos alimentos na multicooker, mas não o faça muito cedo. O prato fica muito tempo na multicaspa e as ervas frescas só perdem a aparência e o sabor com esse tratamento térmico. Para evitar esse erro, jogue ervas frescas no final do tempo de cozimento para que permaneçam inteiras e saborosas no início da refeição. Se quiser adicionar temperos de imediato, é melhor dar preferência aos aditivos secos.
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7. Escolhendo o tamanho errado da multicooker
Nem todo multicooker é adequado para todas as receitas de multicooker. O tempo de cozimento de cada receita depende do tamanho da técnica e de quão cheia está a tigela. Para garantir um cozimento ideal, a multicooker deve estar de meio a três quartos da capacidade máxima. Se não estiver cheio o suficiente, é provável que o alimento seja digerido. Se a tigela estiver muito cheia, o prato pode não cozinhar completamente ou escapar da tampa.
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8. Adicionar laticínios muito cedo
Os produtos lácteos perdem rapidamente suas propriedades quando aquecidos forte e rapidamente, e uma multicozinha não é exceção neste assunto. Se você precisar adicionar ingredientes como leite, queijo, creme de leite, creme de leite ou queijo fundido ao prato, então é melhor não ter pressa. Fazer isso no início do cozimento pode estragar o sabor irrevogavelmente. É melhor adicionar os ingredientes lácteos na última meia hora - isso é suficiente para deixá-los prontos, para fazê-los derreter e dissolver no prato.
Conselho util: Se não houver urgência no cozimento, então entre o cozimento lento e o rápido em uma multicozinha, é melhor escolher um mais lento.
E esses 13 mitos sobre eletrodomésticos não têm nada a ver com a realidade.
Uma fonte: https://novate.ru/blogs/070420/54064/