Os freezers são uma invenção incrivelmente útil da humanidade. Com a ajuda deles, você pode maximizar a vida útil dos alimentos, fazer suprimentos de alimentos para uso futuro, sempre entregue uma porção de sorvete delicioso e economize comida que foi comprada ou cozida demais devido à deterioração muito. Embora o freezer ajude a tornar a vida mais fácil e muitas pessoas o usem regularmente, há uma série de erros comuns que quase todas as pessoas cometem. Dicas simples irão ajudá-lo a preservar todos os elementos úteis e a beleza dos produtos.
1. Esses produtos não podem ser colocados no freezer.
Alguns produtos perdem não só a aparência, mas também as características básicas de qualidade, portanto, não adianta congelá-los. Por exemplo, você não deve congelar alimentos que contenham creme: iogurte, creme de leite, milkshakes. Depois de descongelar, você pode descobrir que a gordura e o líquido se separaram, então comer a comida será no mínimo desagradável. Os verdes após o congelamento perdem a aparência e o sabor. Frutas e vegetais com alto teor de água adquirem textura macia após o descongelamento. Não é altamente recomendável congelar ovos crus e alimentos enlatados. Quando os ovos crus são colocados no congelador, o líquido neles se expande, endurece e quebra na casca. E alimentos enlatados podem até ser prejudiciais à saúde quando congelados.
2. Muitos produtos
Um freezer totalmente cheio não permite que o ar circule pelo refrigerador, reduzindo sua vida útil. Também é difícil encontrar algo de que você precisa em prateleiras com muitos alimentos. Quando a busca é prolongada, o freezer fica aberto por mais tempo, por isso esquenta rápido, o que gasta mais energia e a geladeira trabalha mais.
3. Uma nuance importante
Colocar alimentos quentes ou mornos no congelador pode fazer com que outros alimentos descongelem parcialmente e afetar sua qualidade. Primeiro, é preciso resfriar recipientes ou sacolas com alimentos para congelar em água fria, depois colocá-los na geladeira e só depois mandá-los para o freezer.
Informações importantes de Novate.ru: Ao congelar alimentos cozidos ou frescos, é importante prestar atenção ao período de congelamento. Leve à geladeira alimentos perecíveis por duas horas. Se você fizer isso mais tarde, haverá um alto risco de que as bactérias apareçam e se espalhem neles, o que posteriormente leva a doenças desagradáveis.
4. Embalagem correta
Há uma grande variedade de recipientes, cada tipo servindo a um propósito específico. Antes de armazenar alimentos em um recipiente, você precisa se certificar de que é adequado para congelar. Use pratos que podem reter umidade nos alimentos. A embalagem de plástico resistente é ideal para alimentos duros, como frios, pão e similares. Recipientes de plástico finos são adequados para armazenamento de curto prazo. Para um mais longo - potes de vidro. Porém, para que não quebrem, devem ser pré-resfriados na geladeira.
5. Porção congelada
Na maioria das vezes, queremos congelar os alimentos mais rápido e não perder tempo separando-os. No entanto, alimentos congelados em grandes quantidades levarão muito tempo para descongelar e muito provavelmente perderão boa parte de suas propriedades benéficas. É melhor dividir os alimentos em porções que serão usadas imediatamente. A carne deve ser embalada em sacos separados para não grudar. Recomenda-se primeiro congelar frutas e vegetais em uma assadeira em uma camada e, em seguida, embalá-los em sacos herméticos.
LEIA TAMBÉM:Como devolver os peitoris das janelas à sua brancura original sem medo de estragá-los
6. Prazo de validade de alimentos congelados
É importante não apenas congelar os alimentos corretamente, mas também registrar a data dessa operação. Isso é necessário para rastrear a data de validade do alimento e comer apenas alimentos frescos e seguros. Os vegetais congelados permanecem saudáveis por cerca de um ano, com exceção do feijão verde, que deve ser consumido em até oito meses. A manteiga também pode ser armazenada por um ano sem problemas, mas o leite deve ser bebido em três meses. A fruta é outro produto que pode ser armazenado por um ano se a embalagem lacrada não estiver quebrada, caso contrário, deve ser consumida no máximo oito meses depois.
>>>>Idéias para a vida | NOVATE.RU<<<
Bacon, salsicha, presunto e cachorros-quentes podem ser mantidos no congelador por cerca de 1 a 2 meses. Após o congelamento, a carne acabada retém suas propriedades úteis por 4 a 12 meses. Frango cru e outras aves são armazenados por 8-12 meses, cozidos - apenas alguns meses. Peixes magros podem ficar no freezer por até 6 meses, enquanto peixes mais nutritivos podem ser mantidos no freezer por apenas alguns meses.
7. Recongelamento: é possível ou não?
Ainda há um debate desesperado sobre se os alimentos descongelados podem ser recongelados. De acordo com pesquisas científicas, o recongelamento é permitido desde que os alimentos tenham sido previamente descongelados corretamente na geladeira. No entanto, muitos chefs e nutricionistas acreditam que isso não é ruim apenas para o sabor dos alimentos, mas também para o seu segurança sanitária: quando os alimentos são descongelados e aquecidos, aparecem bactérias, que depois disso deixam de estar frias destruído. Os alimentos congelados também perdem sua aparência atraente à medida que se tornam mais macios e mais aquosos. E se você repetir o procedimento de congelamento duas vezes, definitivamente não alcançará a beleza.
O produto mais caprichoso para congelar é o tomate. Há sim algumas regras sobre como congelar adequadamente um vegetal para o inverno, para que ele não perca suas vitaminas.
Uma fonte: https://novate.ru/blogs/061119/52320/