Muitos na cozinha podem encontrar estoques de cereais, cereais e massas. É bom ter sempre algo para um dia de chuva. Mas, na verdade, muitos desses alimentos não duram tanto quanto podem parecer à primeira vista: arroz útil apenas por um período máximo de quatro a cinco anos, se armazenado corretamente, e a massa não estraga tudo alguns anos. Porém, na cozinha, você ainda pode encontrar produtos que realmente duram quase para sempre, basta reconhecer neles o fígado longo.
1. Sal
Não é à toa que o sal de mesa é usado por donas de casa como principal ingrediente de conservação há mais de uma geração. O sal natural, sem quaisquer aditivos, nunca estragará. Não contém água, anulando assim condições que podem estragar o produto. Como o sal não é uma fonte vegetal, mas um mineral, ele também não perderá seu sabor com o tempo. No entanto, para armazenar sal por muito tempo, ele deve ser mantido em um recipiente hermético para ajudar a evitar a entrada de umidade e água.
2. Café instantâneo
O café fresco perde o sabor rapidamente - dois a três meses depois de ter sido moído ou aberto na embalagem. Se os grãos de café tiverem alto teor de gordura, podem até desenvolver mofo com o tempo. Para conservar o seu café por muito tempo, o melhor é ter um pacote de instantâneo à mão e ingerir cafeína a qualquer momento sem restrições. O café instantâneo é feito por meio da secagem de uma solução concentrada de grãos de café pré-fermentados. O extrato de café é então seco com ar quente para transformar o líquido em um pó fino, ou é congelado e seco sob vácuo. Em qualquer caso, depois de concluído o processo de preparação do café instantâneo, não há água no seu interior, o que pode estragar a bebida com o tempo.
3. Querida
O mel é um dos poucos produtos que realmente não estraga por muito, muito tempo. Na verdade, o açúcar também pode ser armazenado por muito tempo, mas sua qualidade começa a se deteriorar depois de dois anos. Com o mel, tudo é muito mais agradável: mesmo que dure cem anos, terá o mesmo sabor do primeiro dia de enchimento de uma garrafa ou jarro. Tudo se explica de forma muito simples: para que os germes se espalhem, o produto deve conter água, por isso os vegetais e as frutas frescas desaparecem tão rapidamente. Mas o mel tem um teor muito baixo.
Fato interessante de Novate.ru: De acordo com a National Geographic, os arqueólogos desenterraram potes de mel perfeitamente seguro e comestível durante as escavações de tumbas egípcias de 3.000 anos. Assim você não precisa se preocupar com o seu mel, que ficará na prateleira por vários anos.
4. Álcool forte
O álcool forte é um daqueles alimentos que quase nunca expiram. Desde que a bebida não contenha ingredientes estranhos, como frutas ou licores de creme, ela pode ser armazenada indefinidamente. Porém, após a abertura da garrafa, parte do álcool perde sua qualidade após várias décadas, podendo também perder o sabor ou mudar de cor. Se o teor de álcool cair abaixo de 25 graus, pode se tornar um terreno fértil para leveduras e bactérias. Como regra, a bebida parece estranha ou cheira desagradável, então o produto estragado é fácil de identificar.
5. Feijão e Feijão Seco
O feijão é uma fonte de proteínas, fibras, vitaminas e antioxidantes, o que os torna excelentes para uma variedade de refeições. E podem não se deteriorar por muito tempo se armazenados em um local fresco e seco. No entanto, quando se trata de qualidade, o feijão pode não ser tão nutritivo e saudável por décadas quanto o feijão fresco. As leguminosas de longa duração também se destacam nos pratos - já não são tão macias e delicadas no sabor, mesmo que demorem muito para cozinhar.
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6. Molho de soja
O molho de soja é um produto fermentado que é uma combinação de soja, trigo, sal, água e fermento. Depois que os ingredientes são cozidos, um molde comestível conhecido como koji é introduzido na composição. Por meio de processos químicos complexos, o koji converte o amido em açúcar e fornece o sabor rico que torna o molho de soja tão atraente.
Devido ao processo de fermentação e seu alto teor de sódio, que inibe o crescimento de microorganismos, o molho de soja dificilmente estragará se não for aberto. No entanto, após a abertura da garrafa, é recomendável usar o molho de soja dentro de seis meses. E se você guardá-lo na geladeira, poderá estender a vida útil do molho para dois anos.
7. Vinagre
O vinagre é um daqueles itens de cozinha que é bom ter à mão. É usado em uma grande variedade de pratos e é um ingrediente chave em molhos para salada e usar para fazer marinadas é uma maneira fácil de conservar alimentos por muito tempo. De acordo com estudos científicos, a vida útil do vinagre não é realmente determinada até agora. E graças à sua estrutura ácida, o produto nunca pode ser guardado na geladeira. Com o tempo, você pode notar algumas mudanças de cor, sedimentos ou turvação de alguns variedades de vinagre, mas essas mudanças de forma alguma afetam o sabor e a segurança para saúde.
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Uma fonte: https://novate.ru/blogs/250819/51507